Kippenbouten met citroen zijn een heerlijk, licht, snel en goedkoop hoofdgerecht. Zeer smaakvol en ook lekker.
Bij ons thuis maken we minstens één keer per week kip op verschillende manieren, maar deze variant met de frisse en geurige smaak valt bij iedereen in de smaak.
Een licht tweede gerecht, heel gemakkelijk te maken. Vandaag heb ik bouten gebruikt, maar een hele kip in stukken gesneden werkt ook prima.
Kippenbouten zijn de favoriete delen omdat ze erg mals en smakelijk zijn, ongeacht de bereidingswijze, of het nu geroosterd of gestoofd is, zonder speciale voorzorgsmaatregelen of veel kruiden.
Het resultaat is altijd perfect: sappig, smakelijk, geurend en zacht. Hier is een tweede gerecht dat iedereen lekker vindt, te serveren met gemengde salade, geroosterde aardappelen of sauzen op basis van citrus of kruiden;
uitstekend om op zondag bij de lunch of bij een diner met vrienden op tafel te zetten: een genot!
Je kunt dit recept variëren door de citroen te vervangen door sinaasappel, limoen of roze pompelmoes, om elke keer een andere smaak te geven.
Heel gemakkelijk te bereiden met slechts enkele ingrediënten en het werk is gedaan.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 5,57 (Kcal)
- Koolhydraten 1,09 (g) waarvan suikers 0,33 (g)
- Eiwitten 0,27 (g)
- Vet 0,06 (g) waarvan verzadigd 0,02 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 0,49 (g)
- Natrium 454,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Kippenbouten met citroen
- 1 kg kippenbouten
- 2 citroenen (sap)
- 1 takje rozemarijn
- blaadjes salie
- 2 teentjes knoflook
- zout
- peper
- Half glas water
Gereedschap
- Braadpan
- Citruspers
Stappen voor Kippenbouten met citroen
Kruid de kipdelen met een paar snufjes fijn zout, masseer het vlees een beetje zodat de kruiden goed kunnen binnendringen.
In een ruime en goed verwarmde antiaanbakpan de kipstukken goudbruin laten worden.
(Er is geen olie nodig, belangrijk is dat de pan antiaanbak is en goed heet, de huid zelf zal zijn sappen vrijgeven).
Laat de kip aan alle kanten goudbruin worden op hoog vuur.
Deze stap is essentieel voor het afsluiten van het vlees, het creëert een knapperig laagje dat de sappen binnenin vasthoudt, waardoor de kip zacht en sappig blijft, maar met een knapperige huid.
Draai meerdere keren om gedurende minstens 7/8 minuten.
Zodra het vlees goed is afgesloten, blus de kip met het sap van de citroenen en voeg meteen daarna een half glas (ongeveer 100 ml) water toe.
Breng op smaak met salie, rozemarijn en twee teentjes knoflook.
Verlaag het vuur naar medium-laag en dek af met een deksel, waarbij u het iets open laat, en ga verder met koken, voeg enkele halve plakjes citroen en een snufje peper toe.
Laat op laag vuur onder een deksel ongeveer 30/35 minuten koken, draai het vlees om.
Indien nodig, en als je ziet dat het te droog wordt, voeg nog een scheutje water toe.
Na de kooktijd, verwijder het deksel en indien nodig, laat de kookvloeistof indampen tot er een saus ontstaat.
Zodra het volledig gaar is, serveer de kip met citroen goed warm.
Misschien geserveerd met gebakken aardappelen of een frisse gemengde salade, of zoals ik heb gedaan, een mooie salade van venkel en sinaasappels.
Eet smakelijk.
Advies
Allereerst herinner ik je eraan dat de kip nooit gewassen mag worden, alle eventuele bacteriën sterven tijdens het koken, daarentegen kan het water waarmee de rauwe kip wordt gespoeld (door spatten) een voertuig voor de verspreiding van bacteriën worden, die zich op handen, vaatwerk en de gootsteen zullen afzetten.
Je kunt de aromatische kruiden gebruiken die je verkiest.
Je kunt ook andere delen van de kip gebruiken.
Als dit recept je bevallen is, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Opmerkingen
Wit vlees is ook een belangrijke bron van vitamines en mineralen voor het lichaam, vooral B-vitamines zoals B3, B6 en B12.
Bijzonder rijk aan vitamine B3 (niacine), dat bijdraagt aan het normale metabolisme voor de energieproductie, het goed functioneren van het zenuwstelsel en psychologische functies, en helpt vermoeidheid en moeheid te verminderen.
Kip bevat ook fosfor, dat de gezondheid van de tanden behoudt. Bovendien zijn sommige stukken, zoals kippenbouten, een bron van zink, een stof die enkele essentiële fysiologische functies ondersteunt, zoals het koolhydraatmetabolisme, cognitieve functies en de efficiëntie van het immuunsysteem.
