Iedereen kan een appeltaart bakken, maar de light-modetrend vraagt om weinig suiker, geen eieren, geen boter. Maar ik vraag me af… wat stop je er dan in? Nou, mijn Heerlijke appeltaart is gemaakt met alle juiste ingrediënten en is behoorlijk calorierijk, want volgens mij moet je jezelf gewoon kunnen beheersen, een beetje maar lekker! Dit is het recept van Angela, een dierbare vriendin die werkte in een zeer bekende bakkerij in mijn stad en die de taart zelf in de winkel bereidde. Ze deed dit 40 jaar lang, dus trek je conclusies!
Andere recepten met appels
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 511,18 (Kcal)
- Koolhydraten 72,19 (g) waarvan suikers 44,22 (g)
- Eiwitten 6,71 (g)
- Vet 22,98 (g) waarvan verzadigd 14,36 (g)waarvan onverzadigd 8,34 (g)
- Vezels 2,92 (g)
- Natrium 81,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g Bloem 00
- 50 g Maïzena
- 210 g Suiker
- 200 g Boter
- 3 Eieren (middelgroot)
- 5 Golden appels
- 1 sachet Bakpoeder
- 8 g Citroenschil (schil en sap)
- 40 ml Citroensap
- 1 Vanillestokje
- 20 g Ruwe rietsuiker
- 1 snufje Zout
Gereedschap
- Springvorm cm.26
- Kom
- Elektrische garde
- Spatel
- Zeef
- Keukenweegschaal
Stappen
Zet de oven op statische modus en verwarm deze tot 180 graden. Vet een ronde bakvorm van 26 cm in en bestrooi met bloem. Smelt de boter in de magnetron en laat afkoelen. Schil de appels en snijd er 3 in grote blokjes en 2 in gelijkmatige plakjes. Doe ze in een kom met het sap van een halve citroen en een snufje suiker (10 gr.). Klop met een elektrische garde de eieren met de suiker tot een romige massa die als een lint van de gardes valt. Voeg het vanillemerg, een snufje zout en de geraspte citroenschil toe en blijf mengen met een spatel.
Voeg de twee soorten bloem met het bakpoeder toe en zeef ze, langzaam van onder naar boven mengen om het beslag luchtig te houden. Voeg, terwijl je blijft mengen, telkens drie lepels gesmolten boter toe en meng het door het beslag. Voeg geen nieuwe toe tot de vorige is opgenomen. Houd 6 lepels apart. Voeg de in grote stukken gesneden appels toe, meng ze door het beslag en giet het in de bakvorm.
De in plakjes gesneden partjes kun je in een stralenpatroon of naar wens leggen, het belangrijkste is om ze plat neer te leggen op de taart, anders zinken ze weg. Laat de resterende boter over de appels druipen en bestrooi met de ruwe rietsuiker. Zet in de oven en laat 50 minuten bakken, controleer de gaarheid. Haal uit de oven, laat afkoelen en… laat me weten of je mijn Heerlijke appeltaart lekker vond!
Bewaring
De Heerlijke appeltaart blijft enkele dagen goed onder een glazen stolp en op een koele plek.
