Krokante kikkererwten in de airfryer
Met dit recept kun je in enkele minuten een gezonde, veganistische, snelle en smakelijke snack maken om aan vrienden aan te bieden als gezond en licht voorgerecht of verfijnde aperitiefhapje en licht of om voor de tv te knabbelen.
Voor dit recept heb ik voorgekookte kikkererwten uit blik gebruikt, maar zelfgekookte zijn ook prima.
Als je coeliakie hebt, kun je de bloem vervangen door maïszetmeel.
Voedingskundig gezien zijn kikkererwten een uitstekende bron van eiwitten, ze verlagen het slechte cholesterol en voorkomen constipatie.
De krokante kikkererwten kunnen een paar dagen bewaard worden in een voedselzak.
De voordelen van koken in de airfryer zijn talrijk: je hoeft de oven niet voor te verwarmen, het koken is sneller, goedkoper en gezonder (er zijn heel weinig vetten nodig), je maakt niet veel pannen en servies vuil, het maakt geen rook en geuren.
Ik moet opmerken dat de temperatuur en kooktijden gemiddeld indicatief zijn, omdat het sterk afhangt van je type airfryer, maar de recepten op mijn blog zijn allemaal vooraf en grondig door mij getest, dus meer dan beproefd, ik raad echter aan om af en toe het koken te controleren om de tijd en temperatuur het best aan je airfryer aan te passen.
Om te koken zonder je airfryer vuil te maken, vind ik deze bakplaten van bakpapier voor de airfryer, ZONDER gaten, maar heel licht, dus de hete lucht cirkuleert even goed, ideaal voor erg vettig voedsel of dat veel vuil maakt. Ze zijn wegwerpbaar, olie- en waterbestendig, antikleef, branden niet en kunnen ook in de gewone oven, vind je op Amazon.
Ik gebruik vaak ook dit handige bakpapier MET gaten voor de airfryer, antikleef, gemakkelijk schoon te maken, kan ook in de klassieke oven gebruikt worden, op Amazon tegen een uitstekende prijs.
Als je een airfryer hebt, zoek dan naar meer recepten (zoet of hartig) in de sectie: “Recepten met de Airfryer“.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Romige mezzanelli met kikkererwten en worst. Napolitaans familierecept.
- Veganistische rol van kikkererwtenmeel met tofucrème en courgette. Licht recept.
- Frietjes in de airfryer, krokant en licht met heel weinig olie. Beproefd recept.
- Gesuikerde amandelen in de airfryer. Simpel en snel beproefd recept.
- Lichte havermout-chocoladetaart zonder boter, eieren en lactose.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 70,15 (Kcal)
- Koolhydraten 6,71 (g) waarvan suikers 0,44 (g)
- Eiwitten 2,54 (g)
- Vet 3,58 (g) waarvan verzadigd 0,41 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 2,04 (g)
- Natrium 264,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor krokante kikkererwten in de airfryer
- 240 g kikkererwten in blik (gestoomd)
- 20 g extra vierge olijfolie
- 10 g bloem type 00 (of 7 g maïszetmeel)
- q.b. paneermeel
- q.b. gerookte paprikapoeder
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. rozemarijn (optioneel)
- q.b. kurkumapoeder (of kerrie, optioneel)
- q.b. extra vierge olijfolie (spray voor de oppervlakte)
- q.b. fijne zout
- zwarte peperkorrels (optioneel)
Gereedschap
- Airfryer Philips
- Bakpapier voor de airfryer met gaten
- Papieren bakvormen voor airfryer zonder gaten
- Tang siliconen, ideaal voor airfryer
Stappen voor krokante kikkererwten in de airfryer
Open het blik kikkererwten en laat ze goed uitlekken, mijn kikkererwten zijn gestoomd, dus uitlekken is niet nodig. Doe ze in een kom en kruid ze met bloem, zout, extra vierge olijfolie, paprikapoeder, kurkuma, knoflookpoeder en paneermeel.
Je kunt naar smaak kruiden toevoegen en zelfs geraspte Parmezaanse kaas, peper enzovoort.
Plaats de droge kikkererwten in een enkele laag in het mandje van de airfryer, bekleed met specifiek wegwerp bakpapier met gaten voor airfryer (zie Aankoopadvies hieronder) en besprenkel de oppervlakte met extra vierge olijfolie spray (zie Aankoopadvies hieronder).
Stel de temperatuur van de airfryer in op 180°C en programmeer de baktijd op ongeveer 10 minuten en vervolgens op 200°C voor nog eens 10 minuten.
Zodra de kikkererwten gebakken zijn, laat ze afkoelen (ze worden dan knapperiger) en plaats ze op een bordje (of in een zak), klaar om te knabbelen.
Aankoopadvies !!!
Ik ben erg tevreden met de Philips Airfryer met ruim mandje, waarbij de Rapid Air-technologie zorgt voor optimale circulatie van hete lucht die het voedsel gelijkmatig bakt en het buiten krokant en binnen mals houdt. Het heeft wel 13 kookfuncties in één: frituren, bakken, grillen, braden en opwarmen.
Een gezondere manier van koken, omdat het overtollig vet scheidt en opvangt (gezonde en smaakvolle gerechten met tot 90% minder vet). Het kookt tot 50% sneller en bespaart tot 70% energie vergeleken met een oven (halveer de kooktijd vergeleken met de klassieke oven, omdat er GEEN voorverwarming nodig is).
De modus: “Warm houden” is erg handig. De afzonderlijke componenten zijn bovendien allemaal gemakkelijk afneembaar en vaatwasmachinebestendig. Zeer aanbevolen! Je vindt de Philips Airfryer op Amazon, tegen een speciale prijs.
Erg handig zijn deze wegwerp bakpapier voor de Airfryer zonder gaten ze maken de airfryer niet vuil, maar de hete lucht circuleert toch omdat ze heel dun zijn. Bovendien zijn ze olie- en waterbestendig, antikleef, branden niet en kunnen ook in de gewone oven, je vindt ze op Amazon.
Vaak gebruik ik ook deze handige bakpapier met gaten voor de airfryer, antikleef, gemakkelijk schoon te maken, kan ook in de klassieke oven gebruikt worden, op Amazon tegen een uitstekende prijs.
Bovendien, als je je airfryer schoon wilt houden en tegelijkertijd wilt beschermen tegen krassen en beschadigingen (bijv. van tang), zijn deze herbruikbare hittebestendige antiaanbak grillmatten erg handig.
Om de kikkererwten krokanter te maken, heb ik dit handige extra vierge spray olijfolie, koud geperst, van uitstekende kwaliteit, met ingebouwde spraydispenser op het oppervlak gespoten, dat je altijd op Amazon kunt kopen.
Je kunt alle artikelen die ik hierboven aanbeveel op Amazon kopen voor een geweldige prijs, klik gewoon direct op de betreffende links.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat betekent extra vierge olijfolie koud geperst?
Olijfolie die koud geperst is is een extra vierge olijfolie van superieure kwaliteit, geproduceerd volgens de EU-normen.
Bakpapier voor de airfryer: welke moet ik kiezen?
Als u de airfryer gebruikt voor voedsel dat druipt (zoals beslag), is het beter om bakpapier zonder gaten te gebruiken (het papier is erg licht en lucht en warmte circuleren evengoed). Als het voedsel dat in de airfryer wordt gekookt droog is en niet druipt, is het beter om bakpapier met gaten te gebruiken.
Wat te gebruiken om de airfryer schoon te houden zonder deze te krassen?
Gebruik een herbruikbare antiaanbak grillmat, hittebestendig, voor de airfryer (zie Aankoopadvies hierboven)
Zijn kikkererwten die in de airfryer zijn gekookt veganistisch?
Ja, kikkererwten die in de airfryer worden gekookt zijn veganistisch, kook ze gewoon zonder bloem toe te voegen. Ze worden net zo krokant.
