De in de oven gebakken bloemkool is licht en snel klaar, een eenvoudig recept voor een smakelijk bijgerecht zonder vooraf koken. Recept ZONDER bechamelsaus, gluten, zuivelproducten en eieren. Geschikt voor mensen met intoleranties, coeliakie en veganisten.
Hier is een versie met de hele bloemkool, probeer ook de neprijst van bloemkool.
SEIZOENSGEBONDENHEID van #bloemkool van oktober tot half maart, van de romeinse kool of #romanesco broccoli – van oktober tot april.
RECEPTEN met bloemkool
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 49,38 (Kcal)
- Koolhydraten 5,84 (g) waarvan suikers 2,24 (g)
- Eiwitten 2,26 (g)
- Vet 2,66 (g) waarvan verzadigd 0,49 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 2,35 (g)
- Natrium 132,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Geroosterde bloemkool ZONDER bechamelsaus
- 500 g bloemkool (wit, geel, groen of romanesco broccoli)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- naar smaak zout (en chilipeper of kurkuma)
Naar eigen smaak andere gedroogde kruiden toevoegen, zoals basilicum, munt, oregano, tijm.
Geroosterde bloemkool
Was eerst de bloemkool en snijd deze vervolgens in regelmatige plakken van ongeveer 1 – 1,5 centimeter, leg de stukken daarna op een stalen bakplaat of op de klassieke bakplaat, liefst bekleed met bakpapier (herbruikbaar).
Verwarm de statische oven voor op 200 °C.
Bereid ondertussen in een kopje de dressing: de olie, het zout en de voorkeurkruiden. Gebruik dan een keukenpenseel om de gehele bovenkant van de bloemkool te bestrijken.
Bak de gekruide bloemkool op het middelste rek in de voorverwarmde statische oven op 200 °C gedurende ongeveer 15 minuten of totdat het de gewenste gaarheid heeft bereikt.
In de laatste minuten van het bakken kan de bloemkool op een hoog liggend rek gegratineerd worden, maar let erop dat deze niet verbrandt.
Bestrooi voor het serveren, indien gewenst, met verse peterselie of bieslook.
BEWAREN van geroosterde bloemkool
Het kan maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Warm het zachtjes op in de oven, airfryer of magnetron voordat u het consumeert.
Vegetarische varianten
De gepaneerde bloemkool is een super vegetarische schnitzel
Om de bloemkool schnitzel te maken, snijd de bloemkool in dikke plakken en kook ze een paar minuten. Haal elke plak door het geklopte ei en daarna door de paneermeel (indien gewenst met parmezaan en kruiden). Leg de plakken op een bakplaat, besprenkel met olie en bak ze in een statische oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, totdat de vegetarische schnitzels goudbruin en krokant zijn. Draai ze halverwege de kooktijd om een gelijkmatig resultaat te krijgen.
De bloemkool met mozzarella (of een ander type kaas)
Om de bloemkool met mozzarella in de oven te maken, begin met de bloemkool in roosjes te koken gedurende ongeveer 5 minuten. Giet het af en leg het in een ovenschaal. Voeg blokjes mozzarella toe, breng op smaak met zout en olie en, als je dat lekker vindt, een beetje paneermeel. Bak het in de oven op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten of totdat de kaas gesmolten is en het oppervlak goudbruin is.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Moet je de bloemkool koken voordat je hem in de oven bakt?
Het een paar minuten koken helpt om het zachter te maken en de baktijd in de oven te verkorten. Als je het liever krokanter hebt, kun je het koken overslaan en de baktijd iets verlengen, zoals in het bovenstaande recept.
