Wat leuk is het paddenstoelenboompje, hè???
En het is een hartig idee voor een eenvoudig bijgerecht dat we zelfs de dag ervoor kunnen maken en naar wens kunnen kruiden!
De vulling van de champignondoppen is op basis van geweekt broodkruim en op smaak gebracht met een snufje gestoofde ui, heel weinig kookroom (100 gram voor 150 gram brood), een eidooier en enkele kruiden.
Ik moet eerlijk zeggen dat ik tijdens de bereiding de vulling al wilde aanpassen door er wat hele kleine stukjes spek aan toe te voegen, maar ik heb het gelaten. Toch denk ik dat het een geweldige variant zou zijn, wat denken jullie?
Ik ben geen grote fan van paddenstoelen in de zin dat ik ze rauw koop om carpaccio met Parmezaanse kaas te maken of ik maak wat risotto, maar in werkelijkheid geef ik de voorkeur aan andere soorten groenten. Maar deze zachte en snelle hapjes hebben me verrast en laten we eerlijk zijn, ze zijn leuk om op tafel te zetten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho es un kanaal van recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluiden, waartoe je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PADDENSTOELENBOOMPJE
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten RECEPT PADDENSTOELENBOOMPJE
- 25 champignonpaddenstoelen (indicatief zijn er 4/5 meer dan die op de foto, maar deze zijn echt heel klein)
- 100 ml kookroom
- 30 g geraspte Grana Padano
- 150 g broodkruim
- 2 sjalotten (fijngehakt)
- 1 eidooier
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (plus een beetje om de bakplaat in te vetten)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. gehakte peterselie
Hulpmiddelen RECEPT PADDENSTOELENBOOMPJE
#ADV
- Bakpapier
- Pannen
- Wok
- Bakplaten
- Spatels
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PADDENSTOELENBOOMPJE
in de zin dat tenzij je elke champignon met spiesjes doorboord, ze moeten worden schoongemaakt, gevuld, in de bakplaat geplaatst en vervolgens opnieuw samengesteld op de serveerschaal in de vorm van een boom!
Oké, nu ik deze trivialiteit heb gezegd, ga ik verder met het vertellen van het recept…
Ik draai de steeltjes los van de champignons zonder de doppen van de champignons te beschadigen en bewaar enkele steeltjes om de stam van het boompje te maken.
Ik maak de champignons schoon met een vochtige doek of door ze heel kort onder de stromende kraan te houden zonder ze te veel te weken, want ze zitten al vol water!
Ik verkruimel het broodkruim, doe het in een schaal en bevochtig het met een beetje koud water.
Daarna knijp ik het heel goed uit tussen mijn vingers, doe het in een schaal en voeg de kookroom toe en ga verder met het koken van de sjalotten.
Nu hak ik de sjalotten fijn, doe de extra vergine olijfolie in de pan en zodra het sist, doe ik de gehakte sjalotten erin en laat ze enkele minuten fruiten.
Dan voeg ik het broodkruim toe en op heel laag vuur laat ik het brood drogen terwijl ik voortdurend roer met een geschikte spatel.
Ik zet het vuur uit en voeg de geraspte kaas, de gehakte peterselie, de eidooier, zout en peper toe en meng goed wat de vulling van de champignonpaddenstoelen zal zijn.
Ik neem nu de bakplaat, bekleed deze met bakpapier en zet de oven aan op 180°C op statische stand.
Nu vul ik voorzichtig elke dop met deze vulling en plaats enkele steeltjes en de champignons in de bakplaat: ik heb ze al in de vorm van een boom gelegd om de afmetingen goed te zien en hoe het eindresultaat zou zijn!
Ik bak het paddenstoelenboompje ongeveer 25/30 minuten tot de vulling stevig en gekleurd is.
Als de champignons gaar zijn, haal ik de bakplaat uit de oven en zet de gevulde champignons snel op het serveerbord in de vorm van een kerstboom, met 4/5 steeltjes onder de kroon van het boompje en breng het meteen naar de tafel.
Ik koos ervoor om alles te bestrooien met extra peterselie voor de smaak en om het gerecht kleur te geven, maar je kunt ook een gehakte tomaat zonder zaden toevoegen om het kerst paddenstoelenboompje met vulling niet te veel te bevochtigen, naar wens!
Eet smakelijk!!!!!!
Annalisa
Ik stel een ander bijgerecht met paddenstoelen voor zoals:
