Een smakelijk en smeltend voorgerecht, met smeltende kaas, de crêpes met courgettes en scamorza zijn snel te bereiden, ook al vereisen ze meer dan één voorbereiding, maar ze zijn te lekker. Met romige bechamel die ze onweerstaanbaar maakt, zijn ze ook perfect van tevoren klaar te maken en op het laatste moment te gratineren. Ik heb ze bereid met crêpes zonder eieren, maar je kunt ook de klassieke crêpes maken.
Laten we aan de slag gaan en samen de crêpes met courgettes en scamorza maken.
ANDERE RECEPTEN VAN CRÊPES
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 crêpes
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van crêpes met courgettes en scamorza
- 500 g melk
- 50 g extra vergine olijfolie
- 50 g bloem 00
- q.b. zout en nootmuskaat
- 350 ml melk
- 150 g bloem 00
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 2 courgettes
- 1 ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 200 g scamorza
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Staafmixer
- Koekenpan
- Steelpan
- Handgarde
Stappen voor de bereiding van crêpes met courgettes en scamorza
Bereid de bechamel: rooster de bloem met de olie in een steelpan. Voeg de melk, zout en nootmuskaat toe en roer met een handgarde om klontjes te voorkomen. Kook tot de bechamel dikker wordt, voortdurend roerend.
Maak de crêpes: Doe de melk, bloem, olie en zout in een hoge kom. Mix met een staafmixer tot een beslag. Bak kleine hoeveelheden beslag gelijkmatig verdeeld over de bodem van een licht ingevette koekenpan. Kook de crêpes een paar minuten aan elke kant.
Was de courgettes en snijd ze in stukjes. Hak een ui fijn en fruit deze in de pan. Voeg de courgettes, zout en peper toe en kook enkele minuten. Laat ze toch een beetje knapperig. Snijd een scamorza in blokjes. Voeg het toe aan de courgettes met een beetje bechamel.
Vul de crêpes met het mengsel van courgettes en kaas: bedek met een beetje bechamel, eventueel wat parmezaan, en bak in de oven op 180°C, statisch, gedurende ongeveer 20 minuten.
Bewaring
Bewaar de crêpes in de koelkast voor één of twee dagen.
