De boerenkool chips uit de oven zijn als knapperige aardappelchips, hun snelheid en gemak van bereiding zal je verbazen. Eenmaal geproefd, kun je er niet meer zonder.
Eenvoudig en licht recept geschikt voor iedereen, heerlijk als snack of niet-gefrituurde voorgerecht. Probeer ook de pompoenchips of wortelchips, of maak de kale chips met krulkool.
SEIZOENSGEBONDENHEID en oogst van boerenkool #nero – van oktober tot april (na de eerste vorst wordt het aangenamer en zachter)
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 45,88 (Kcal)
- Koolhydraten 2,75 (g) waarvan suikers 1,45 (g)
- Eiwitten 0,67 (g)
- Vet 3,99 (g) waarvan verzadigd 0,57 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
- Vezels 1,22 (g)
- Natrium 202,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boerenkool chips uit de oven
- 90 g boerenkool (in bladeren)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout (en kerrie, paprika, peper, chili, knoflook of gemberpoeder)
- q.b. maanzaad (nigella, mosterd of sesam)
Voor een zoetzure smaak, voeg ahornsiroop of een beetje suiker aan de dressing toe.
🍀🍀🍀🍀
Lees onderaan het advies van de voedingsdeskundige.
Gereedschappen
- 1 bakpapier herbruikbaar
- 1 Kwast voor de keuken – voedselveilig
Knapperige boerenkool chips
Was de bladeren van de boerenkool, droog ze vervolgens af met een doek. Als je wilt, verwijder dan met een mes het dikste en hardste deel van de steel van elk blad.
Zet de statische oven aan op 180 °C of de heteluchtoven op 160 °C.
Plaats de boerenkool in een enkele laag op een bakplaat bedekt met bakpapier (herbruikbaar).
Giet de dressing (olie, zout en/of kruiden) in een kopje en meng.
Besmeer elk blad met de gearomatiseerde olie,
en bestrooi vervolgens met kleine zaden (chia, maanzaad, quinoa of sesam).
Bak in de al voorverwarmde oven gedurende 10 minuten, en laat de laatste minuten van het bakken de ovendeur een beetje open door de steel van een pollepel tussen de deur te steken, zodat de groente beter kan drogen en nog krokanter wordt.
Pas op dat je de boerenkool chips niet verbrandt.
VARIATIE
Alternatief van botanische keuken
Bereid een romig, glad en homogeen beslag door: noten, voedingsgist, zout, kruiden en water te pureren. Bedek de boerenkool bladeren goed met dit soort hummus voordat je ze op de bakplaat legt. Bak in een heteluchtoven op 160 °C gedurende 10-15 minuten, en controleer tijdens het koken.
Bereid een romig, glad en homogeen beslag door: noten, voedingsgist, zout, kruiden en water te pureren. Bedek de boerenkool bladeren goed met dit soort hummus voordat je ze op de bakplaat legt. Bak in een heteluchtoven op 160 °C gedurende 10-15 minuten, en controleer tijdens het koken.
Bewaring
Eet de boerenkool chips dezelfde dag op, lekker zowel warm als koud.
VOORDELEN van boerenkool
Spreekt de voedingsdeskundige Leslye Pario: boerenkool is een wellness-concentraat!
Rijk aan antioxidanten om cellen te beschermen. Bron van bètacaroteen voor een gezonde huid en gezichtsvermogen. Uitstekende calcium- en vitamine K-aanvoer voor sterke botten. Rijk aan vezels voor verzadiging en spijsvertering. Het heeft een zuiverend en ontstekingsremmend effect. Laag in calorieën, maar hoog in voedingsstoffen! Een echte superfood voor je gezondheid!
