Ik moet bekennen dat de bereiding van het recept voor vlindergarnaal een makkie is vergeleken met het proberen alle heiligen aan te roepen om ze overeind te houden zonder ze als een dode last van alle kanten te laten wegglijden!!!!
Maar omdat ik dit zeevruchtenrecept wilde, slaagde ik erin ze overeind te houden door een trucje te gebruiken dat ik zelfs onder marteling niet zal onthullen, ik waarschuw je nu alvast!!!!!!!
De vlindergarnaal is mals, geurig en erg lekker en perfect voor een gourmet entreetje zelfs voor de komende eindejaarslunches.
Als we een visvoorgerecht bereiden, kunnen we doorgaan met deze gerechten door ook een hoofdgerecht met zeevruchten te bereiden, waarbij we kunnen kiezen uit 30 hoofdgerechten met vis en misschien een gepaneerde visgrill bereiden, rode mul op zijn Livorniaans, inktvis op zijn Venetiaans en nog veel meer dat je op de blog vindt!
VLINDERGARNAAL
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT VLINDERGARNAAL
- 500 g garnaal (mooi dik en voor mij ontdooid)
- 1/3 teen knoflook
- 50 g boter (zacht en ongezouten)
- q.b. sinaasappelschil
- q.b. limoenschil
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. gehakte peterselie (vers en overvloedig)
- q.b. citroen (om het gerecht te begeleiden)
Gereedschap RECEPT VLINDERGARNAAL
#ADV
- Schaar
- Bakpapier
- Bakplaten
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT VLINDERGARNAAL
Het is noodzakelijk om een snee te maken langs de rug van de carapax van de garnalen over de gehele lengte en tot aan de basis van de staart.
Je moet een rechte en redelijk diepe snee maken om de verse of ontdooide garnalen naar wens open te vouwen als een vlinder.
Ik voeg een snufje zout toe en laat ze ongeveer 5 minuten rusten.
Dan spoel ik ze af en droog ze voorzichtig met speciaal keukenpapier.
Ik bekleed de ovenschaal met bakpapier en bereid de dressing voor de schaaldieren.
Ik meng de zachte boter met de peterselie, de zeer fijngehakte knoflook; daarna voeg ik de limoenschil en de sinaasappelschil toe, en breng de smaak op peil met zout en peper.
Ik giet deze zeer geurige saus over de garnalen die ik cirkelvormig heb geplaatst, leunend op een halve citroen en vastgezet met een stukje tandenstoker, anders…
Ik bak ze 5/6 minuten op 220°C en serveer ze daarna met nieuwe partjes citroen.
Het is duidelijk niet essentieel om ze open te vouwen als een vlinder etc. etc. Ze zijn gewoon decoratiever, maar wat telt is de smaak, het aroma, dus maak de garnalen en breng ze op smaak met deze heerlijke saus.!
Eet smakelijk!
Annalisa
Recept gezien en aangepast op een Franse site
