De winterfruit salade is lekker en kleurrijk, een eenvoudige lichte zoete salade voor een aangename nabetrachting, ook perfect als gezond tussendoortje. De winterse fruitsalade is zonder suiker omdat deze verrijkt is met gedroogd fruit en zoete sinaasappelsap.
Oogstperiode fruit herfst – winter:
#sinaasappels – van oktober tot juli
#avocado – van oktober tot juni
#bergamot – van oktober tot maart
#sharonfruit – van september tot december
#citroen – van oktober tot maart
#clementines – van oktober tot februari
#aardbeien – van oktober tot januari
#kiwi – van eind september tot november
#kumquat – van eind november tot begin april
#citroenen – het hele jaar
#limoenquat – van november tot maart
#mandarijnen – van november tot maart
#mango – van eind juli tot november
#mapo – van oktober tot januari
#granaatappel – van september tot december
#appels – van augustus tot december
wintermeloen – van september tot november
#miyagawa satsuma – van september tot december
#nashi – van augustus tot december
#peren – van juni tot december
#pomelo – van eind oktober tot maart
#grapefruit – van november tot maart
#druiven – van eind juli tot november
#gedroogd fruit #pinda’s #amandelen #hazelnoten #walnoten #pijnboompitten #pistachenoten zijn het hele jaar verkrijgbaar
Exotisch fruit (ananas, #bananen) – het hele jaar verkrijgbaar omdat ze worden geïmporteerd
RECEPTEN met winterfruit
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 108,86 (Kcal)
- Koolhydraten 14,88 (g) waarvan suikers 10,09 (g)
- Eiwitten 1,52 (g)
- Vet 5,54 (g) waarvan verzadigd 0,71 (g)waarvan onverzadigd 4,53 (g)
- Vezels 3,96 (g)
- Natrium 4,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Winterfruit salade
- 2 clementines, vers
- 2 kiwi (groen, geel of rood)
- 1 appel
- Half avocado (bacon, fuerte of hass)
- q.b. citroensap (of andere citrusvruchten: sinaasappel, bergamot, grapefruit)
- 15 g rozijnen
- 10 g walnootgruis (of andere noten: pinda's, amandelen, hazelnoten, pijnboompitten, pistachenoten)
Winterfruit salade
Fruit voorbereiden
Rozijnen: weken in een beetje water, siroop of in de favoriete likeur voor een alcoholische fruitsalade.
Maak een noten gruis.
Schil de clementine en scheid de partjes.
Schil en snijd de kiwi in plakjes.
Pers de citroen of sinaasappel om het sap te extraheren.
Splits de avocado in tweeën, verwijder de schil en snijd het vervolgens in regelmatige plakjes. Bedek met citroensap (dit kan ook worden verdund met een beetje water).
Schil de appel, verwijder het centrale klokhuis en snijd deze in plakjes. Besprenkel met het citrusvruchtensap.
Samenstellen
Bereid de winterfruit salade in een serveerschaal of kom door al het fruit en de geweekte rozijnen toe te voegen, overgieten met het citrusvruchtensap (of de eventuele likeur gebruikt voor het weken van het gedroogde fruit) en meng. Voeg voor het serveren het noten gruis toe.
Eenvoudig, met de toevoeging van gerehydrateerd gedroogd fruit en sinaasappelsap zal je fruitsalade natuurlijk smakelijker en zoeter zijn zonder suiker toe te voegen.
GEKRUIDE salad, voeg een paar aroma-specerijen toe om het nog smaakvoller te maken: steranijs, kaneel, kardemom, kruidnagel, geraspte kokosnoot, tonkaboon, nootmuskaat, lange peper, chilipeper, vanille, gember.
– Kies seizoensfruit, rijp maar nog stevig.
– Balanceren van zoet smakend fruit met zuurder fruit.
– Wissel verschillende kleuren en texturen af.
– Verwijder alle zaden, pitten en steeltjes.
– Snijd de verschillende soorten fruit in gelijkmatige stukken.
– Voeg noten (pinda’s, amandelen, hazelnoten, walnoten, pijnboompitten, pistachenoten) of donkere chocoladeschilfers toe om de fruitsalade smaakvoller en krokanter te maken.
– Laat de fruitsalade voor het serveren op kamertemperatuur rusten. Koud verliest het smaak.
Het is belangrijk om een emulsie van water en citroen of een laagje citrusvruchtensap (sinaasappel, pomelo, grapefruit of bergamot) over de plakjes of stukken fruit te sprenkelen, die de neiging hebben te oxideren en dus te verkleuren.
Welke fruitsoorten worden zwart zodra ze gesneden zijn? Avocado, bananen, appels, peren.
BEWAAR de winterfruit salade
De winterfruit salade van vers fruit blijft maximaal 2 dagen goed in de koelkast in een afgesloten container. Leg het dertig minuten voordat je het eet op kamertemperatuur.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe maak je de fruitsalade langer houdbaar?
Om de fruitsalade langer houdbaar te maken, bewaar je deze in de koelkast in een luchtdichte container en voeg je een beetje citroensap toe om de oxidatie van het fruit te voorkomen. Vermijd te rijp fruit en, indien nodig, vries porties in kleine bakken in voor toekomstig gebruik.
Hoe lang van tevoren kan je de fruitsalade maken?
Je kunt de fruitsalade enkele uren van tevoren maken, maar het is beter om het net voor consumptie te maken om de versheid van het fruit en hun smaken te behouden.
Wat in plaats van citroen in de fruitsalade?
Als je het gebruik van citroen in de fruitsalade wilt vermijden of als je geen citroensap meer hebt, kun je andere alternatieven gebruiken om de oxidatie van het fruit te voorkomen en een vleugje frisheid toe te voegen:
– sinaasappelsap of andere citrusvruchten (clementine, limoen, mandarijn, pomelo, grapefruit of bergamot)
– kokoswater is licht zoet en kan worden gebruikt om de fruitsalade vocht en smaak te geven
– appelazijn geeft een licht zure toets, je kunt appelazijn verdunnen met een beetje water en over de fruitsalade sprenkelen
– natuurlijke yoghurt kan worden gebruikt om een romige noot aan de fruitsalade toe te voegen, ook al voorkomt het niet de oxidatie zoals citrusvruchten.
Houd er rekening mee dat deze alternatieven de smaak van de fruitsalade kunnen beïnvloeden.
