De savooikool en appel gebakken in de pan is een snelle, gemakkelijke, smakelijke en ook lichte bijgerecht. Een eenvoudig recept met een zoetzure smaak dat je zal verrassen met zijn smaak, een kort gekookte salade die ideaal is voor het koude seizoen.
Probeer ook mijn recept voor savooikool in de pan met al zijn mogelijke varianten.
SEIZOEN van de #savooikool – van september tot april. De zoetere savooikolen zijn die welke een nachtelijke vorst hebben gehad, maar er zijn ook vroege soorten die niet hoeven te bevriezen om zoet te worden.
Oogst van #appels: van het late zomer tot de hele herfst, afhankelijk van de variëteit.
RECEPT met savooikool
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 51,89 (Kcal)
- Koolhydraten 7,22 (g) waarvan suikers 4,49 (g)
- Eiwitten 1,48 (g)
- Vet 2,40 (g) waarvan verzadigd 0,34 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 2,96 (g)
- Natrium 117,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Savooikool en appel gebakken in de pan
- 300 g savooikool (of witte kool)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie (of arachideolie)
- naar smaak zout (en aroma naar keuze)
- 1 appel (Golden, Granny Smith, Renetta…)
Om een andere toets aan dit noordelijke bijgerecht te geven, voeg een kleine hoeveelheid van een kruid in poedervorm naar keuze toe, zoals kaneel, nootmuskaat, lange peper, chilipeper, gember.
Of verrijk het met komijn- en/of venkelzaad, rozijnen, pijnboompitten of gemalen noten (pinda’s, amandelen, hazelnoten, walnoten).
🍀🍀🍀🍀
Lees onderaan de mening van de voedingsdeskundige.
Gereedschap
- 1 Pan wokstijl
Savooikool en appel in de pan
Was de savooikool, pluk dan de bladeren met de hand om vierkante en redelijk uniforme stukken te krijgen.
In een stalen pan (of anti-aanbakpan), giet een beetje olie en eenmaal heet, voeg de savooikool toe. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 7 minuten, terwijl je blijft roeren. Zout en indien gewenst een kruid toevoegen.
Schil ondertussen de appel en snijd hem in dunne plakjes, voeg ze toe aan de savooikool en bak alles enkele minuten.
Het kenmerk van dit bijgerecht is dat het knapperig blijft.
SAVOOIKOOL en APPEL bewaren
Om de maximale knapperigheid te behouden, wordt aanbevolen om de savooikool en appel direct na bereiding te eten. Als je het niet meteen kunt consumeren, kun je het in de koelkast bewaren, maar houd er rekening mee dat de textuur misschien niet meer hetzelfde is.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe vaak per week kan je savooikool eten?
Savooikool kan 2-3 keer per week gegeten worden. Het is een veelzijdig voedingsmiddel dat geschikt is voor verschillende bereidingen, waardoor het gemakkelijk regelmatig in het dieet kan worden opgenomen zonder te overdrijven.
Waarom is savooikool moeilijk te verteren?
Savooikool kan moeilijk te verteren zijn omdat het onoplosbare vezels en verbindingen zoals glucosinolaten bevat, die in de darm kunnen fermenteren en een opgeblazen gevoel en gas kunnen veroorzaken. Bovendien vereist de vezelige textuur meer tijd voor de spijsvertering.
VOORDELEN van het recept
De voedingsdeskundige Leslye Pario spreekt:
Savooikool: rijk aan vezels, vitamine C en K, versterkt het immuunsysteem en bevordert de spijsvertering. Appels: een natuurlijke bron van antioxidanten, bestrijden vrije radicalen en helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Extra vergine olijfolie: een vleugje goede vetten voor het hart en om de smaken te versterken!
Waarom kiezen voor dit bijgerecht? Het is snel klaar: weinig stappen, geen stress! Het is veelzijdig: past perfect bij zowel vleesgerechten als vegetarische maaltijden.
