Zalmforel met citrusvruchten, een bijzonder verfijnd visgerecht vol smaak.

Misschien omdat het een van de vissen was die mijn moeder als kind voor me maakte of misschien omdat het een delicate smaak heeft.

Je kunt het op duizend manieren bereiden en het is ook goedkoop, wat, zeg maar wat je wilt, gezien de economie en hoe het gaat, een factor is dat niet verkeerd is. Aan de kant van de veiligheid biedt deze vis goede garanties.

Forel is eenvoudig en veelzijdig te bereiden en maakt het mogelijk om verschillende recepten voor warme of koude voorgerechten, eerste en tweede gangen te experimenteren. Ongeacht hoe het op tafel wordt gepresenteerd, maken de voedingskwaliteiten van forel het een geschikt voedsel voor alle leeftijden.

Het vlees van de forel is verfijnd en heeft een delicate smaak, geschikt voor een breed scala aan heerlijke gerechten. Het kan worden gestoofd, in folie, in de oven of gegrild genoten.

Rijk aan eigenschappen. Bovendien hoor ik de laatste tijd steeds vaker dat het goed voor je is, het bevat veel omega 3 en mineralen en weinig cholesterol, en forelkwekerijen hebben een lage ecologische impact, geweldige punten in hun voordeel, lijkt mij.

Wat de calorieën betreft, het heeft er echt weinig, 86 Kcal per 100 g product en is zeer verteerbaar, dus bijzonder geschikt voor kinderen en ouderen.

De tip die ik je in dit recept kan geven, is dat je forelfilets nodig hebt. Ik heb de zalmforel gebruikt, maar de klassieke is ook goed. Met geduld en veel geduld heb ik filets verkregen, maar als je een goede verkoper hebt, laat je dan helpen door een vertrouwde visboer. Hoe dan ook, hier is de link hoe een zalmforel schoon te maken en te fileren.

Vandaag nemen we dit caloriearme tweede gerecht in overweging, waarin de delicate smaak van forel wordt begeleid door een citrusachtige saus.

Ik voeg eraan toe dat als je niet van forel houdt, je elk visfilet kunt gebruiken volgens het recept.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

298,41 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 298,41 (Kcal)
Koolhydraten 2,60 (g) waarvan suikers 1,06 (g)
Eiwitten 31,66 (g)
Vet 17,48 (g) waarvan verzadigd 1,35 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
Vezels 0,60 (g)
Natrium 538,83 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor Zalmforel met citrusvruchten

4 filets zalmforel (of twee zalmforellen)
Een halve theelepel bloem 0
1 citroen (sap en biologische schil)
1 sinaasappel (biologische schil en sap)
q.b. extra vergine olijfolie
zout
peper

Gereedschappen

Pan
Deksel
Mes
Tang
Snijplank
Citruspers

Stappen voor Zalmforel met citrusvruchten

Als je de filets al klaar hebt, kan je deze stap overslaan, anders volg je goed.
We beginnen met de benodigde apparatuur: een scherp mes en keukenschaar zullen ons helpen bij het schoonmaken van de zalmforel.
Met de schaar maken we een snede in de buik van de vis tot aan de kop: we openen met de handen en verwijderen de ingewanden.
We spoelen de vis af onder stromend water om de reiniging te voltooien.
Op dit punt kan de zalmforel al gekookt worden, maar je kunt ook doorgaan met fileren.
In dit geval moet je de vis op een snijplank leggen, vervolgens de kop en staart verwijderen. We gaan nu met het mes langs de rug om het eerste filet te verkrijgen.
We delen de vis doormidden en verwijderen de graat: we hebben nu het tweede filet.
De filets zijn bijna klaar; met een tang verwijder je alle graten. Gebruik je tastzin om te voelen.
Het is heel anders om vis te eten die gefileerd en graatloos is.
Klaar om te koken.
Voor het gemak heb ik de forelfilets doormidden gesneden.
Op dit punt doe je een beetje olie in een pan die groot genoeg is om de filets te bevatten.
Zet het vuur aan en zodra de olie heet is, leg je de visfilets erin.
Zout toevoegen en afdekken met een deksel om te koken.
Zodra je ziet dat de zalmforel begint te koken, haal je deze voorzichtig uit de pan en houd je deze warm (gebruik een spatel om breken te voorkomen).
In dezelfde pan waar je de forel hebt gekookt, giet je het sap en de schil, in reepjes, van de citroen en de sinaasappel.
Laat de citrusjus indikken (het duurt maar een paar minuten), leg dan ook de forelfilets terug in de pan en laat kort op smaak komen.
Als je een dikkere saus wilt, voeg dan een beetje bloem toe die je met een vork verspreidt.
(Gewoon een halve punt van een theelepel).
Zout naar smaak aanpassen en de bereiding beëindigen.
Serveer het gerecht direct.
Eet smakelijk.

Tips

Je kunt de forelfilets maximaal een dag in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container.

Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterretjes, heel erg bedankt.

Ik zie je graag in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie