KABELJAUW MEDAILLONS GEBAKKEN IN DE OVEN

De kabeljauw medaillons gebakken in de oven zijn een zachte en delicate tweede gang

ik zou zeggen ook geschikt voor de kleintjes in huis omdat ze bijna zacht zijn als een cake en we kunnen ze op smaak brengen voor volwassenen en kinderen met wat ketchup en/of barbecuesaus zoals ik deed.

In het gezin wordt er niet veel vis gegeten en deze burgers zijn een idee die ik vaker op tafel zal brengen met de goedkeuring van de jongere thuis.

Het was een last-minute keuze en ik voegde toe aan de diepvries filets wat ik thuis had, dus volkoren boterhammen, tomatenpuree en een paar andere ingrediënten om meer smaak te geven.

De kabeljauwfilets waren diepgevroren, dus ik liet ze ontdooien in de koelkast voor de benodigde tijd en ik denk dat dit visrecept gemakkelijk kan worden gemaakt met andere diepvriesfilets naar persoonlijke smaak.

Hier zijn andere eenvoudige kabeljauwrecepten:

  • Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
  • Kosten: Economisch
  • Rusttijd: 5 Minuten
  • Bereidingstijd: 10 Minuten
  • Porties: 2/3
  • Kookmethodes: Oven
  • Keuken: Italiaans
  • Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten RECEPT KABELJAUW MEDAILLONS GEBAKKEN IN DE OVEN

  • 400 g kabeljauwfilets
  • 1 theelepel tomatenpuree (vol)
  • 4 plakken volkoren boterhammen
  • 1 lente-uitje (klein)
  • 4 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 3 eetlepels paneermeel
  • q.b. zout
  • q.b. peper
  • q.b. gehakte peterselie (bij voorkeur vers)

Gereedschappen RECEPT KABELJAUW MEDAILLONS GEBAKKEN IN DE OVEN

#ADV

  • Borden
  • Mixer
  • Messen
  • Dienbladen
  • Wok

VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KABELJAUW MEDAILLONS GEBAKKEN IN DE OVEN

1) Zoals hierboven vermeld waren de kabeljauwfilets die ik gebruikte diepgevroren, dus ik liet ze in de koelkast ontdooien voor de benodigde tijd.

2) Plaats vervolgens in de mixer de kabeljauw, de in stukken gebroken plakken brood, de tomatenpuree, de EVO-olie en laat de messen draaien om alles romig en homogeen te maken.

3) Voeg vervolgens de peterselie en het gehakte lente-uitje toe, breng op smaak met zout en peper.

4) Meng het mengsel goed door, en met de machine uit (en uiteraard niet in beweging) vorm je de vismedaillons, hamburgers van kabeljauw die je dan door het paneermeel haalt.

5) Bedek ze vervolgens met plasticfolie en laat ze ongeveer 30 minuten in de koelkast om verder te verstevigen.

6) Tijdens het koken gebruik ik veel zonnebloemolie in een pan of wok en op het juiste moment* bak ik de grote kabeljauwballetjes aan beide zijden.

7) Na het koken breng ik het meteen op tafel met de barbecuesaus… Eerlijk gezegd had ik liever ketchup maar helaas was het op!

8) Eerlijk gezegd vond ik ze erg lekker, zelfs de amateur foodie, mijn zoon, waardeerde ze en het zal een tweede gang zijn die we snel zullen herhalen!

Eet smakelijk!

Annalisa

  • Natuurlijk moeten de kabeljauw medaillons na het koken op keukenpapier worden geplaatst om overtollig vet te verwijderen, maar dat wist je al!

    * Wat is het juiste moment om te frituren??? Je moet een houten stokje in de olie van de pan steken, zoals die voor het maken van spiesjes, weet je nog? en… als er op het punt waar het de bodem van de pan raakt veel kleine belletjes ontstaan, dan zijn we zover en kunnen we ons voedsel beginnen met frituren!

Author image

La cucina di ASI

De keuken van Asi is mijn hoekje voor makkelijke en smakelijke recepten: van de Italiaanse traditie tot gerechten van over de hele wereld, met veel zin om het plezier van lekker eten te delen.

Read the Blog