Het recept voor de ovenschotel van aardappelen pleurotus en spinazie beschouwde ik als een hoofdgerecht omdat ik eieren heb toegevoegd waardoor het gerecht compleet is met groenten en eiwitten maar… je kunt de eieren weglaten en zo een bijgerecht voor de herfst verkrijgen of je kunt het nog rijker en smakelijker maken door ook een halve blok fetakaas verkruimeld toe te voegen!
In deze periode vinden we pompoenen en paddenstoelen in de supermarkt als goedkopere groenten (behalve de eekhoorntjesbrood eh eh) die we op veel verschillende manieren kunnen bereiden en die sauzen voor pasta kunnen verrijken, maar ook smaken aanbrachten in gebraden vlees en stoofschotels gekookt in de pan of in de oven.
Ik laat jullie een paar recepten voor ovenschotels en gratins met gebakken groenten achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten RECEPT OVENSCHOTEL VAN AARDAPPELEN PLEUROTUS EN SPINAZIE hoofdgerecht
- 250 g pleurotus paddenstoelen
- 800 g aardappelen
- 50 g rode ui
- 3 eieren
- q.b. kruiden (ik heb zaatar en een snufje kurkuma toegevoegd)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap OVENSCHOTEL VAN AARDAPPELEN PLEUROTUS EN SPINAZIE hoofdgerecht
#adv
- Bakken
- Messen
- Schillers
- Schalen
VOOR DE BEREIDING VAN DE OVENSCHOTEL VAN AARDAPPELEN PLEUROTUS EN SPINAZIE hoofdgerecht
1) Dit herfstgerecht is erg lekker, ook al is het dwaas om te zeggen omdat ik het zelf heb gemaakt, het is gewoon heerlijk!
2) Het is heel eenvoudig te maken, dus eerst schil ik de aardappelen en snijd ze in stukjes die behoorlijk gelijkmatig zijn, en vervolgens doe ik de blokjes in een kom.
3) Reinig de pleurotus paddenstoelen door het uiteinde van de stelen te verwijderen en ze snel onder stromend water te wassen.
4) Breek de paddenstoelen in stukken met je vingers en voeg ze toe aan de ovenschaal.
5) Giet de extra vergine olijfolie en de gekozen kruiden erbij, zout en peper naar smaak en meng goed met een lepel de vers gesneden groenten in kleine stukjes.
6) Giet alles in de ovenschaal en bak op 190°C gedurende ongeveer 20/25 minuten, terwijl je controleert dat ze niet vastplakken en indien nodig, voeg je een beetje kokend water toe aan de ovenschaal.
7) Na de baktijd voeg ik een handvol gewassen verse spinazie en 2/3 eieren toe en plaats opnieuw in de oven voor ongeveer 5/6 minuten.
8) Dit herfstige eenvoudige en gezonde hoofdgerecht met eiwitten en groenten is klaar, en we kunnen het nog smakelijker maken door 125 gram Griekse fetakaas toe te voegen zodra we de schaal uit de oven halen.
9) Ik hou van deze mixen en in deze periode moet ik wat groenten eten en deze ovenschotel is heerlijk!
Eet smakelijk!
Annalisa
IN HET THEMA VAN DE HERFST VOEG IK EEN VERZAMELING RECEPTEN MET POMPOEN toe, zeker een voedsel dat erg populair is in dit seizoen!
VERZAMELING RECEPTEN MET POMPOEN
Sorry dat ik de ovenschaal niet heb schoongemaakt, maar omdat het binnen te donker is, ben ik op het balkon gegaan en het regende hard en… sorry!
