Een smakelijk seizoensgebonden bijgerecht, de gestoofde artisjokken met olijven zijn gemakkelijk en snel te maken. Afhankelijk van hoe je de artisjokken lekkerder vindt, meer of minder gaar, kost het meer of minder tijd.
Wij hebben ze krokant gelaten omdat we ze zo lekker vinden, maar als je wilt, kun je de kooktijd eenvoudig met nog eens 10 minuten verlengen en worden ze heel zacht.
Het enige vervelende aan de gestoofde artisjokken met olijven is dat je ze moet schoonmaken, maar maak je geen zorgen, het is niet zo ingewikkeld, ik ben er zelfs in geslaagd, dus jullie kunnen het ook.
Een smaakvol bijgerecht dat perfect is voor deze tijd van het jaar en dat we vaak ook voorstellen voor de paastafel, hebben jullie daar al eens aan gedacht?
Als je van artisjokken houdt, vind je hieronder meer ideeën om ze altijd op een smakelijke en eenvoudige manier te bereiden, en dan gaan we, zoals altijd, direct na de foto ontdekken hoe je de gestoofde artisjokken met olijven maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gestoofde artisjokken met olijven
- 8 artisjokken
- 2 stengels bleekselderij
- 1 ui (groot)
- 50 g zwarte olijven (of Taggiasche)
- Een halve glas witte wijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. peterselie
- 1 citroen
- 1 snufje zwarte peper
Bereiding gestoofde artisjokken met olijven
Om de gestoofde artisjokken met olijven te bereiden, begin je met het schoonmaken van de artisjokken door het uiteinde van de stengel te verwijderen.
Verwijder de harde buitenste bladeren met een snelle beweging van je vingers en snijd ze af, verdeel ze vervolgens in 2 en verwijder het binnenste pluizige deel.
Snijd ze dan in vieren of in partjes als ze te groot zijn.
Terwijl je de artisjokken schoonmaakt, plaats je ze in een kom met water dat is aangezuurd met het sap van 1 citroen en de schijfjes van de citroen zelf.
Dit voorkomt dat de artisjokken onmiddellijk bruin worden.
Wanneer alle artisjokken zijn schoongemaakt en gesneden, maak je een fijne haksel van ui en bleekselderij en bak je dit in een pan met extra vierge olijfolie gedurende 4 of 5 minuten.
Giet de artisjokken af en voeg ze toe aan de pan, blus af met de witte wijn en laat deze op hoog vuur verdampen.
Voeg vervolgens de olijven toe, zout en peper naar smaak en voeg een beetje warm water toe, dek af met het deksel en laat 15 minuten koken.
Ontdek en roer af en toe en als het kookvocht te veel indroogt, voeg dan een beetje meer water toe, maar heel weinig tegelijk.
Als je van krokante artisjokken houdt, verhoog dan na 15 minuten het vuur, verwijder het deksel en laat het kookvocht goed indikken.
Bestrooi indien gewenst met verse gehakte peterselie aan het einde van de kooktijd.
Als je ze liever zachter hebt, laat ze dan 20/22 minuten koken en verhoog vervolgens het vuur om het kookvocht te laten indikken.
Serveer ze zowel warm direct na bereiding als op kamertemperatuur.
Wacht even, voordat je gaat laat ik je mijn FACEBOOKPAGINA zien als je elke dag met mijn recept op de hoogte wilt blijven.
Hoe gestoofde artisjokken in de pan te bewaren
Je kunt ze 2/3 dagen goed afgesloten bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.
Andere recepten
Als je meer soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
