Dronken romanesco in de pan rauw, simpel en snel zoals oma het maakte en iedereen vraagt om nog meer, een van de meest klassieke recepten van de Romeinse keuken die voor iedereen toegankelijk is. Romanesco is geschikt voor het bereiden van verschillende recepten zoals spaghetti met broccoli en spek, of voor het maken van heerlijke salades zoals broccoli en aardappelen, of simpelweg een smakelijke ovenschotel met groenten en broccoli.
Dit is een recept dat mijn oma altijd maakte en dat we nog steeds in de familie maken. De Romanesco wordt niet gekookt, maar in plakjes gesneden en direct in de pan gekookt met de toevoeging van wijn voor de bereiding die die onmiskenbare smaak aan dit gerecht geeft.
In Rome gebruiken we echter de Romanesco in verschillende bereidingen, maar vooral voor het maken van de fantastische omelet met broccoli en aardappelen of de soep van Romeinse broccoli twee van de beroemde typische gerechten van de Romeinse keuken zoals de beroemde pasta alla gricia
Als je de romanesco op een simpele, snelle en authentieke manier wilt bereiden, dan moet je dit recept proberen dat mijn oma maakte. Het zal zeker in de smaak vallen, zelfs bij degenen die niet zo van broccoli houden. Maar laten we eens kijken wat we nodig hebben om de Dronken romanesco in de pan rauw, simpel en snel zoals oma het maakte en iedereen vraagt om nog meer.
HIERONDER LAAT IK JE ENKELE SIMPELE EN LEUKE RECEPTEN ACHTER OM TE MAKEN MET DE ROMANESCO
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Dronken romanesco in de pan rauw, simpel en snel zoals oma het maakte en iedereen vraagt om nog meer, een van de meest klassieke recepten van de Romeinse keuken
- 1 romanesco
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- zout
- rode peper
- water
- wijn
Gereedschap
DIT HEBBEN WE NODIG
- 1 Pan
Stappen
WE BEREIDEN DE ROMANESCO VOOR
Neem een mooie romanesco, die met puntige roosjes, snijd deze in dunne plakjes, verwijder de hardere stelen en was ze. In een zeer grote pan, bak de knoflook met de olie en de rode peper, Als de romanesco te groot is, voeg dan twee teentjes knoflook toe. Voeg de plakjes broccoli toe, roer, breng op smaak met zout en voeg een glas water toe, dek af en laat enkele minuten zacht worden, daarna voeg je een mooi glas wijn toe en dek opnieuw af. Laat koken en wanneer de romanesco alle wijn heeft geabsorbeerd en nog niet gaar is, voeg dan meer wijn toe tot de kooktijd is voltooid. De romanesco moet gaar en droog zijn en ‘dronken’. Meestal duurt het ongeveer 20 minuten, maar het hangt af van de hoeveelheid romanesco die je moet koken. Eenmaal gaar, geniet ervan met een lekker stuk boerenbrood, je zult verrukt zijn.
SNIJD DE BROCCOLIROOSJES IN DUNNE PLAAKJES, HET ZAL MINDER TIJD KOSTEN OM ZE TE KOKEN
FAQ (Vragen en Antwoorden)
KAN JE DE WIJN WEGLATEN?
OM DIT RECEPT TE MAKEN IS DE WIJN ESSENTIEEL, DUS NEE
