1) Allereerst moet de karamel worden gemaakt en hier kunnen we de toffeesaus maken die ik heb aangegeven of eenvoudiger direct in de vorm die we gaan gebruiken ongeveer 30 gram water en ongeveer 90/95 gram kristalsuiker plaatsen en zorgvuldig de gekarameliseerde bodem van het romige dessert met kokos creëren.

2) Nu zet ik de oven aan en plaats ik al een grote rechthoekige bakvorm met warm water waar ik dan de cakevorm (ik maak de kokosflan in deze container) voor de bereiding van het dessert zal plaatsen.

3) In een kom klop ik de eieren met een handgarde en voeg dan de kokosmeel, de kokosmelk en de gecondenseerde melk toe.

4) Ik meng of eigenlijk emulgeer het mengsel goed door alle ingrediënten goed te mengen en giet ze dan in de vorm die ik niet alleen aan de bodem maar ook een beetje aan de zijkanten van de ovenschaal heb gekarameliseerd.

5) Vervolgens plaats ik de vorm in het midden van de bakvorm en ga ik verder met de bereiding bij een temperatuur van 180°C in een statische stand gedurende ongeveer 45/50 minuten.

6) Het kan zijn dat de bereidingstijd in elk van onze keukens verschilt, dus controleer en heb geduld en als een droge mes in het kokoshapje droog uitkomt, kunnen we de vlam uitzetten en de romige dessert met kokos binnen laten totdat het volledig is afgekoeld.

7) DAARNA EN PAS DAARNA kunnen we de romige flan nemen en deze ongewijzigd in de koelkast plaatsen en na een nacht rust omdraaien op de schaal en proeven!
HET IS ZEER DELICAAT….

Eet smakelijk!
Annalisa