Wie zegt dat spaghetti alla scoglio uren voorbereiding vergt? Met dit gourmetgerecht kun je binnen enkele minuten genieten van een explosie van zeevruchten smaken, zonder in te boeten op kwaliteit. Het geheim? Een diepvries zeemix van de allerhoogste kwaliteit, direct na de vangst ingevroren om de organoleptische eigenschappen intact te houden. Vergeet urenlang schoonmaken en snijden van vis: diepvries vis is de perfecte oplossing voor wie weinig tijd heeft maar niet wil afzien van culinaire geneugten. Dankzij snel invriezen blijven de voedingswaarden en smaak van de vis optimaal behouden, waardoor je een heerlijk en snel gerecht krijgt, perfect voor elke gelegenheid. Ontdek hoe je in een paar simpele stappen een gourmetgerecht bereidt en verras je gasten met een explosie van zeevruchten smaken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Broodmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Ferragosto, Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 198,90 (Kcal)
- Koolhydraten 18,63 (g) waarvan suikers 4,27 (g)
- Eiwitten 22,57 (g)
- Vet 3,78 (g) waarvan verzadigd 1,26 (g)waarvan onverzadigd 1,21 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 609,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 385 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g spaghetti (Met saffraan)
- 200 g inktvistubes
- 100 g pijlinktvis ringen
- 150 bosjes diepvries pijlinktvis
- 200 g gepelde garnalen, diepvries
- 150 g mosselen (Gepeld)
- 150 g octopustentakels
- naar smaak visbouillon
- 150 g cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje zwarte peper
- naar smaak zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels kokosolie (Voor de afwerking)
Hulpmiddelen
- 1 Wok Joeji's Kitchen Wok
- 1 Pan Renberg
Stappen
Om gourmet spaghetti alla scoglio in een paar minuten te bereiden, begon ik met het bruineren van een teentje knoflook en een verse tomaat. Zonder te ontdooien, voegde ik de diepgevroren inktvistubes direct in de pan toe. Het geheim van dit supersnelle recept? Alle vis nog bevroren koken! Bewaar het gewoon een uur of twee in de koelkast voor gebruik.
Zodra de tomaat en inktvistubes goudbruin zijn, voeg ik de pijlinktvis en de octopus toe. Ik kook de schelpdieren apart om de ideale textuur te verkrijgen, waarbij ik het ontdooide water volledig laat verdampen. Ik voeg zout en peper naar smaak toe en laat het een paar minuten intrekken.
Zodra het ontdooide water is verdampt, voeg ik de gepelde mosselen en de gepelde garnalen toe. Om hun delicate smaak te behouden, kook ik ze kort. Op dit punt, blus ik met visbouillon, en indien gewenst voeg ik een snufje chili en een snufje saffraan toe voor een nog intensere smaak en laat ik alles voor een paar ogenblikken intrekken.
Terwijl de pasta kookt, transformeer je je saus naar een triomf van mediterrane smaken: voeg blokjes courgette, paprika en aubergine toe, en bak ze in de pan tot ze zacht zijn. Voor een extra touch heb ik gekozen voor saffraan spaghetti, voor een echt speciale combinatie.
Voor een laatste touch die je gasten sprakeloos laat, roer je de beetgare spaghetti om met kokosolie. Deze exotische noot zal perfect samensmelten met de smaken van de zee, en een onvergetelijk gourmetgerecht creëren. Bak de pasta in de saus, zet het vuur uit en meng met de kokosolie tot elke spaghetti goed bedekt is. Roer voorzichtig om alle ingrediënten te mengen en laat een paar minuten rusten, afgedekt, zodat de smaken zich versterken.
Klaar om te genieten van een zeevruchtengerecht zonder in te boeten aan gemak? Gourmet spaghetti alla scoglio met diepgevroren zeemix is de perfecte oplossing! Een snufje verse peterselie en je bent klaar. Probeer dit recept onmiddellijk uit en deel je foto’s op sociale media met de hashtag #DadCook! Ik kan niet wachten om te ontdekken wat je ervan vindt. Eet smakelijk!
Wijn om te combineren met gourmet spaghetti alla scoglio:
Wijn-spijs combinatie is essentieel om de smaken van een gerecht te versterken. Voor gourmet spaghetti alla scoglio, is de keuze van de wijn cruciaal.
Hier zijn enkele suggesties:
Aromatische en frisse witte wijnen: Dit is de klassieke en meest zekere keuze. De zuurgraad en frisheid van deze wijnen balanceren perfect de intense zeesmaken.
Enkele voorbeelden zijn:
Sauvignon Blanc: Met zijn kruidige en citrusachtige tonen versterkt het de frisheid van de vis.
Vermentino: Perfect vanwege zijn mineraliteit en bloemige aroma’s. Falanghina: Met zijn fruitige tonen en goede zuurgraad, is het een uitstekende optie.
Verdicchio: Heeft een goede structuur en een mineraliteit die goed samengaat met vis.
Chardonnay: Als je de voorkeur geeft aan een vollere witte wijn, kan Chardonnay een uitstekende keuze zijn, vooral als het in staal is gerijpt.
Bruisend: Een Champagne of een Franciacorta brut kan een verrassende en verfijnde combinatie zijn, dankzij hun frisheid en het vermogen om de mond te reinigen.
Wat te vermijden: Tanninerijke rode wijnen: De tannines van rode wijn kunnen botsen met de delicatesse van de vis.
Te zoete witte wijnen: De zoetheid van de wijn kan de smaken van het gerecht overheersen.
Andere factoren om te overwegen: Het type vis dat gebruikt wordt: Als je vettere vissoorten hebt gebruikt, zoals langoustine, kun je kiezen voor een vollere witte wijn.
Kruiden: Als je een bijzonder rijke saus hebt gebruikt, kun je kiezen voor een wijn met meer body.
Je persoonlijke voorkeuren: Uiteindelijk is de perfecte wijn degene die je het lekkerst vindt!
Extra tips:
Serveertemperatuur: Serveer de witte wijn koel, rond de 10-12°C.
Proef de wijn van tevoren: Proef de wijn samen met het gerecht om te zien of de combinatie je bevalt.
Samenvattend, de keuze van de wijn voor spaghetti alla scoglio hangt van veel factoren af. Experimenteer en vind de combinatie die je het meest bevredigt!
Wil je meer advies over wijn-spijscombinaties? Laat het me hieronder weten in de reacties. Dank je
Wil je meer advies over wijn-spijscombinaties? Laat het me hieronder weten in de reacties. Dank je
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is diepvries vis vers?
Ja, diepvries vis van hoge kwaliteit wordt direct na de vangst ingevroren, waardoor de voedingswaarden en smaak behouden blijven.
Hoe ontdooi je diepvries zeevruchten?
De beste manier is om ze een paar uur in de koelkast te laten ontdooien voor gebruik.
Kan ik andere soorten pasta gebruiken?
Zeker, je kunt linguine, tagliatelle of elk ander pastavorm gebruiken die je verkiest.
