Hier is de Hartige Panettone voor jullie! Gemakkelijk, snel, geen rijstijden, praktisch, super gevuld, lekkerder dan lekker en je zult zien hoe geweldig het op de feesttafel staat met Kerst of Oud en Nieuw.

De hartige panettone zonder rijzing is het ideale recept om een aperitief te organiseren voor het traditionele kerstavonddiner of als eenvoudig en smakelijk voorgerecht, bijvoorbeeld voor die grote feestdag waar het hele jaar naar uitgekeken wordt.

Hoewel het bij nader inzien, naast zijn klassieke kerstsfeer die het vooral aantrekkelijk maakt voor deze gelegenheid, moet worden gezegd dat dit zachte rustieke brood elke andere bereiding zal overtreffen, ongeacht de gelegenheid waarvoor je het serveert.

Voor de vulling kun je de vleeswaren kiezen die je het lekkerst vindt (of gewoon die je in huis hebt) en hetzelfde geldt voor de kazen.

Voor een rijkere touch kun je de geraspte Parmezaanse kaas halveren met pecorino. Een snel recept dat je naar eigen smaak kunt aanpassen.

Een eenvoudig deeg: ik heb gezeefde bloem type 00, eieren op kamertemperatuur en instant gist voor hartige taarten gebruikt. Als vorm heb ik er een van 500 gram gebruikt. Ik herhaal, er zijn geen rijstijden nodig, zodra het klaar en gemengd is, kan het in de oven.

Als je kaastresten in de koelkast hebt, is het het perfecte moment om ze op de meest nobele manier te gebruiken die ik nu kan bedenken: als vulling voor de panettone samen met blokjes gemengd vleeswaren.

Je krijgt de meest nobele van de ‘rustieke’ broden. Eenvoudige smaken die iedereen lekker vindt.

En met dit recept wil ik je een heel fijne en vredige Kerst toewensen, omringd door de mensen van wie je het meest houdt

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8/10
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerstmis

Ingrediënten voor de Hartige Panettone

350 g bloem type 0
4 eieren (middelmatig, kamertemperatuur)
120 ml zonnebloemolie
30 g Parmezaanse kaas DOP (of pecorino)
200 ml water
1 snufje zout
100 salami (gram plakken, dik gesneden)
230 kaas (scamorza of gruyère, fontina enz. naar keuze)
100 mortadella (gram, dik gesneden)
1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
100 g gekookte ham (dik gesneden)

Gereedschap

Keukenmachine
Snijplank
Mes
Bakvorm
Voedselweegschalen

Stappen voor de Hartige Panettone

Snijd eerst de vleeswaren en de kaas in blokjes en zet apart.
Rasp de kaas.
Meng in een kom de bloem, de kaas en de gist.
(Instant gist voor hartige taarten).
Doe de eieren in een grote kom en klop ze tot ze schuimig zijn.
(De eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Ik heb de keukenmachine gebruikt, maar elektrische of handkloppers werken ook.
Voeg dan het zout, de olie, de bloem met kaas en gist toe, afgewisseld met water.
Verlaag de snelheid rustig.
Voeg de eerder gesneden vleeswaren en kaas toe aan het mengsel, gebruik een spatel om ze gelijkmatig door het deeg te mengen.
Boter en bloem de vorm van 500 gram.
(Als je een papieren panettonevorm gebruikt, sla je de stap met boter en bloem over).
Giet het verkregen mengsel in de panettonevorm en laat ongeveer 3 cm ruimte vanaf de rand.
Bak de panettone in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 1 uur, prik op meerdere punten om te controleren of hij klaar is.
(Statische modus).
Haal uit de oven, bestrooi met extra Parmezaanse kaas en laat eerst afkoelen, dien dan onze zachte hartige kerstpanettone op.
Klaar om te worden geserveerd.
Eet smakelijk. Fijne feestdagen van jullie Angie. Veel liefs!