Het yoghurt naanbrood is een Indiaas brood, erg zacht dat traditioneel in een kleioven wordt gebakken. Natuurlijk hebben weinigen van ons een kleioven, maar we kunnen het bijna hetzelfde reproduceren door een beetje olie en een hete antiaanbakpan te gebruiken. Verder is de bereiding echt heel eenvoudig en supersnel, afgezien van de wachttijd voor het rijzen, slechts één keer in dit geval, en het resultaat is geweldig, zozeer dat dit van de broden die ik vaak maak, veruit mijn favoriet is. Geweldig om curry’s en dahl te begeleiden, bijvoorbeeld de klassieke kikkererwtencurry, maar ook kaas, ik heb het bereid met sojayoghurt om een volledig plantaardig brood te hebben.
Laten we aan de slag gaan en het yoghurt naanbrood bereiden.
ANDERE BROODRECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6-8 broden
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
Ingrediënten voor het naanbrood
- 5 g verse bakkersgist
- 500 g bloem 00
- 200 g Natuurlijke witte yoghurt
- 80 ml Water
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
- 08 g Zout
- 50 g extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 teen knoflook
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Pan antiaanbaklaag
- Deegmixer
Bereiding
We bereiden het naanbrood door de bloem te zeven en in een grote kom te doen met de gist, de yoghurt en het water. We beginnen te kneden door de olie toe te voegen en eindigen met het zout. We werken het tot we een glad en elastisch deeg hebben dat we in de warmte laten rijzen tot het volume is verdubbeld.
We draaien het deeg om op een met bloem bestoven werkvlak en verdelen het in 6 delen. We vormen 6 balletjes die we 10 minuten laten rusten.
We rollen elk balletje uit tot schijven die niet te dun zijn omdat naanbroden een beetje dik en zacht zijn. We laten ze nog een tiental minuten rusten onder een doek. We smeren een antiaanbakpan in met een beetje olie en bakken elk brood aan beide zijden enkele minuten op laag vuur.
Meng de gehakte knoflook met de peterselie en de extra vierge olijfolie en breng de broden op smaak voordat je ze serveert.
Bewaring
Je kunt de broden onder een glazen stolp een dag bewaren.
