Bereiding fiesta taart met melkroom

• Om de Fiesta taart met sinaasappel en chocolade te bereiden, begin je met het maken van de biscuit.

• In de mengkom van de mixer of met een elektrische garde klop je de eieren met de suiker en de sinaasappelschil minstens 10 minuten op.

  Je moet een luchtig en witachtig mengsel krijgen dat goed stevig is.

• Voeg de bloem in één keer toe en meng deze met een rubberen spatel door het eier-suikermengsel.

  Met zachte bewegingen van onder naar boven totdat alles goed gemengd is.

• Verwarm de oven voor op 170° in statische modus, beboter en bebloem een springvorm van 24 cm.

  Giet het biscuitmengsel erin en bak het in het midden van de oven gedurende 40/45 minuten, controleer met een prikkertje voor je het uit de oven haalt.

• Laat het na het bakken en uit de oven te zijn afgekoeld uit de vorm halen, wikkel het in plasticfolie en laat het in de koelkast rusten.

  Je kunt het gerust tot de volgende dag bewaren.

• Maak ondertussen de siroop die moet afkoelen, breng in een klein pannetje het water met suiker aan de kook.

• Als je een thermometer hebt, controleer dan de temperatuur die 103° moet bereiken, als je die niet hebt, let op wanneer de eerste belletjes aan het oppervlak verschijnen.

  Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen, voeg dan het sap van 2 sinaasappels toe en laat volledig afkoelen.

• Wanneer zowel de biscuit als de siroop klaar en koud zijn (beter de volgende dag), kun je de sinaasappel melkroom maken.

• Klop met de elektrische garde de gekoelde verse slagroom samen met de suiker en de sinaasappelschil op.

• Hoe kouder de slagroom, hoe sneller deze stijft, als je kunt, zet ook de garde en de kom die je gaat gebruiken in de koelkast.

• Snijd de biscuit horizontaal doormidden om 2 schijven van ongeveer gelijke hoogte te verkrijgen.

• Gebruik een keukenkwast om de basis van de biscuit goed te bevochtigen op een taartplateau.

  Draai de andere schijf om, zodat je hem gemakkelijk met de kwast kunt bevochtigen.

• Vul de basis van de fiesta taart met sinaasappel en chocolade met de melkroom en bedek met de tweede biscuit schijf.

  Druk licht aan om hem goed te laten hechten en maak de room aan de buitenkant gelijk.

• Smelt de pure chocolade door deze in een kom te plaatsen die perfect bovenop een pan past.

  Voeg in de pan 2 vingers water toe (de hoeveelheid water is indicatief), het mag de kom met chocolade niet raken.

  Als de chocolade begint te smelten, roer dan met een rubberen spatel en zorg ervoor dat het water de chocolade niet bereikt.

• Haal van het vuur en voeg het sap van 1 sinaasappel toe en roer goed door.

  Verdeel de lauwwarme gesmolten chocolade over de taart (bewaar 1/4 voor decoratie).

• Doe de chocolade die je apart hebt gehouden in een spuitzak en maak een klein gaatje, versier dan de fiesta taart met melkroom.

• Zet in de koelkast (beter tot de volgende dag), anders is een paar uur prima als je haast hebt.

• Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recept