De gnocchi alla sorrentina zijn bij mij thuis een favoriet. Of we de gnocchi nu zelf maken of kant-en-klaar kopen, iedereen houdt ervan, en ze zijn ook handig voor mij als ik weet dat ik rond lunchtijd haast heb en ze een paar uur van tevoren kan klaarmaken en dat een paar minuten in de oven ze weer heerlijk maken. Als je het basisrecept voor gnocchi nodig hebt, vind je dat hier! Dit recept kan je ook maken met pompoengnocchi of met aardappel en ricotta!
Laten we aan de slag gaan en samen de gnocchi alla sorrentina bereiden.
Als je van smeuïge hoofdgerechten houdt, geef ik je hier een paar recepten om te proberen!
smeuïge ovenschotel met rijst
smeuïge pompoenrisotto
smeuïge courgetterisotto
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van gnocchi alla sorrentina
- 800 g Aardappelgnocchi
- 400 g Tomatenpassata
- 1 eetlepel fijngehakte selderij, wortel en ui
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Zout
- 300 g Mozzarella
- naar smaak Basilicum of oregano
- 40 g Parmezaanse kaas (geraspt)
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links!
- 1 Koekenpan
- 1 Ovenschaal
Bereiding
Maak een fijngehakte selderij, wortel en ui en doe deze in een koekenpan met een scheutje olie, voeg de tomatenpassata toe. Voeg
Voeg zout en chili toe en laat inkoken tot je een dikke en smaakvolle saus hebt. Breng op smaak met basilicum of oregano.
Kook de gnocchi in ruim gezouten water en zodra ze boven komen drijven, haal je ze uit het water. Snijd de mozzarella (koe of buffel).
Meng de gnocchi met de tomatenpassata en mozzarella. Meng goed en doe in een ovenschaal waarin je een scheutje olie hebt gedaan. Bestrooi met Parmezaanse kaas en een beetje olie. Bak in de oven op 200°C voor ongeveer 20-25 minuten. Serveer ze heet met de smeuïge mozzarella.
