Op de meest romantische dag van het jaar mag er geen tafel zonder hart zijn! Zelfs een klassieke taart kan de juiste sfeer creëren. Het enige wat je nodig hebt is een normale zanddeeg, wat frambozen en een stortvloed van hartjes om de Romantische taart voor Valentijnsdag te maken.
Andere vergelijkbare recepten door op de onderstaande link te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 200 g boter (zacht)
- 100 g poedersuiker
- 1 ei (medium)
- 1 eidooier
- 2 snufjes fijn zout
- 1 flesje citroenaroma (of geraspte schil)
- 1 flesje vanille-aroma (of vanillestokje)
- 300 g frambozen
- 150 g suiker
- 6 g citroensap
- 50 g koeienricotta
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Deegplank
- Kom
- Koekenpan cm.22
- Zeef
- Springvorm cm.24
Stappen
Bereid het zanddeeg door in een kom de zachte boter met de poedersuiker te mengen. Voeg de eieren toe, de aroma’s met een snufje zout en als laatste de gezeefde bloem. Snel kneden om het deeg niet te verwarmen. Vorm het tot een plat blok, wikkel het in bakpapier en laat het 15 minuten in de koelkast rusten.
Was de frambozen snel, plaats ze in een kleine anti-aanbakpan met de suiker en het sap van een halve citroen. Roer en zodra de suiker is opgelost, blijf op laag vuur nog 5 minuten koken. Zodra het de juiste consistentie heeft bereikt, zoals jam, zet je het uit en zeef je het met een zeef en een theelepel om de zaadjes te verwijderen.
Giet de gezeefde saus in een kom en meng het met de ricotta. Als je wilt, kun je het iets zoeter maken door 2 theelepels poedersuiker toe te voegen, zoals je wilt. Zet de conventionele oven op 180 graden. Rol bovenop het bakpapier een schijf van het zanddeeg uit van 1/2 cm dik en leg het in een springvorm van cm. 24 waarbij je een rand van 1 cm overlaat. Prik gaatjes in de bodem en giet de room erin.
Snijd met het resterende zanddeeg hartjes uit en plaats ze op de taart om het precies te doen. Bak en laat 30 minuten bakken terwijl je controleert. Het zanddeeg mag niet verkleuren. Serveer je Romantische taart voor Valentijnsdag bestrooid met poedersuiker.
