Gebakken konijn met artisjokken: een klassieke en smakelijke tweede gang met een mediterrane geur, perfect voor een winterdiner. Het gebakken konijn met artisjokken is een klassieke en smakelijke tweede gang, perfect voor een winterdiner. Het konijnenvlees is mals en smaakvol, terwijl de artisjokken de schotel een rijke en omhullende smaak geven. Wanneer je gebakken konijn met artisjokken bereidt, word je omringd door een intense en omhullende geur, die doet denken aan de Middellandse Zee. De smaak van het konijn past perfect bij die van de artisjokken, wat zorgt voor een perfecte combinatie. Het gebakken konijn met artisjokken is een gerecht dat je rustig moet genieten, proevend van de intense en omhullende smaak van alle ingrediënten. Het is perfect voor een winterdiner met vrienden of familie. Een veelzijdig gerecht. Het gebakken konijn met artisjokken is een veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast aan verschillende smaken. Als je niet van artisjokken houdt, kun je ze vervangen door andere groenten, zoals aardappelen of courgettes. Als je de voorkeur geeft aan een intensere smaak, kun je ook specerijen toevoegen aan de pan, zoals rozemarijn, tijm of zwarte peper. Met een beetje fantasie kun je jouw versie van gebakken konijn met artisjokken maken, perfect voor jouw behoeften.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 244,94 (Kcal)
- Koolhydraten 6,14 (g) waarvan suikers 0,61 (g)
- Eiwitten 36,37 (g)
- Vet 7,72 (g) waarvan verzadigd 3,36 (g)waarvan onverzadigd 4,32 (g)
- Vezels 2,94 (g)
- Natrium 173,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 425 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1.5 kg heel konijn, rauw
- 4 artisjokken
- 1 stengel selderij
- 1 glas witte wijn
- 200 ml vleesbouillon
- q.b. zwarte peper
- 2 teentjes verse knoflook
- Half glas water
- 1 theelepel azijn
Gereedschap
- 1 Pan Lagostina
Stappen
Om het konijn met artisjokken te bereiden, begon ik met het schoonmaken van de artisjokken. Ik verwijderde de hardere buitenste bladeren, de draadachtige binnenkant en de buitenkant van de stengel, die we ook zullen gebruiken. Nadat ik ze in stukken had gesneden, liet ik ze weken in water en citroen om te voorkomen dat ze donker worden.
Nadat ik de artisjokken had schoongemaakt, liet ik ze weken in water en citroen om te voorkomen dat ze donker worden. Op dit punt, voor een lichte en verteerbare bereiding, braadde ik het konijn aan samen met de selderij en een beetje water en azijn, zonder enige kruiden toe te voegen, om zijn natuurlijke smaak te behouden.
Als het konijn aan beide kanten goed gebruind is, voegen we de artisjokken toe, inclusief de stelen, en een glas witte wijn. Laat de alcohol verdampen voordat je andere ingrediënten toevoegt.
Tenslotte, voeg de vlees- of groentebouillon toe, in voldoende hoeveelheid om het konijn en de artisjokken te bedekken. Kook op hoog vuur gedurende 60 minuten, bedekt voor de eerste 50 minuten en onafgedekt voor de laatste 10. Controleer af en toe of de saus niet te veel indikt, en voeg indien nodig meer bouillon toe.
Aan het einde van de kooktijd, voeg een scheutje extra vierge olijfolie rauw toe en, naar wens, peterselie of andere kruiden naar keuze. Ik bijvoorbeeld, voegde bieslook toe, wat perfect paste bij de smaak van het konijn.
Het gebakken konijn met artisjokken is klaar om te worden geserveerd en nog dampend te genieten om de smaak in al zijn heerlijkheid te proeven.
Smakelijk eten van DadCook!
Bewaring
Hoe bewaar je overgebleven gebakken konijn met artisjokken? Het gebakken konijn met artisjokken is een smakelijk en aromatisch gerecht dat maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard kan worden. Hiervoor is het belangrijk om het in aluminiumfolie of doorzichtige folie te wikkelen en het in de onderste planken van de koelkast te bewaren, waar de temperatuur lager is. Als je het gebakken konijn met artisjokken voor een langere periode wilt bewaren, kun je het invriezen. In dit geval moet het gerecht volledig worden afgekoeld voordat het in goed afgesloten diepvrieszakken wordt verpakt. Het ingevroren gebakken konijn met artisjokken kan maximaal 6 maanden worden bewaard.
Wijnsuggesties
Het gebakken konijn met artisjokken is een smakelijk en aromatisch gerecht, dat goed past bij verschillende wijnen.
Witte wijnen:
Witte wijnen zijn een uitstekende keuze om te combineren met het gebakken konijn met artisjokken. Witte wijnen met een goede structuur en uitgesproken zuurgraad, zoals bergwitte wijnen of maritieme witte wijnen, kunnen de rijke en vette smaak van het konijn balanceren. Enkele voorbeelden van witte wijnen die goed combineren met gebakken konijn met artisjokken zijn: Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Glera, Verdicchio.
Rode wijnen:
Rode wijnen kunnen ook een goede combinatie zijn voor het gebakken konijn met artisjokken. Rode wijnen met zachte tannines en een uitgesproken zuurgraad, zoals jonge en frisse rode wijnen, kunnen de vette smaak van het konijn tegengaan. Enkele voorbeelden van rode wijnen die goed combineren met gebakken konijn met artisjokken zijn: Bardolino, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Valpolicella.
Rosé wijnen:
Rosé wijnen zijn een veelzijdige keuze die kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder het gebakken konijn met artisjokken. Rosé wijnen met een goede structuur en een uitgesproken zuurgraad, zoals bergrosé wijnen of maritieme rosé wijnen, kunnen de rijke en vette smaak van het konijn balanceren. Enkele voorbeelden van rosé wijnen die goed combineren met gebakken konijn met artisjokken zijn:
Cotes de Provence, Trentino Rosato, Pignoletto Rosato, Sangiovese Rosato, Cabernet Franc Rosato.
Tot slot, de beste wijn om te combineren met gebakken konijn met artisjokken is een wijn die bij je persoonlijke smaak past. Het is altijd aan te raden om verschillende wijnen te proberen om te ontdekken welke je het lekkerst vindt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de artisjokken vervangen door andere groenten?
Zeker, je kunt de artisjokken vervangen door andere groenten in het gebakken konijn recept. Enkele groenten die goed combineren met konijn zijn:
Aardappelen: Aardappelen absorberen de sappen van het konijn en worden zacht en smakelijk.
Courgettes: Courgettes hebben een delicate smaak die goed past bij konijn.
Paprika’s: Paprika’s voegen een pittige en aromatische smaak toe aan het gerecht.
Uien: Uien geven het gerecht een zoete en aromatische smaak.
Paddenstoelen: Paddenstoelen voegen een rijke en aardse smaak toe aan het gerecht.
