Ik heb het niet over de Franse uiensoep, die met Gruyère-kaas en geroosterd brood, maar over degene die ik maak met oud brood en de kaas die ik in huis heb. Hoe dan ook, de uiensoep is bijna net zo lekker als de linzensoep. Het moeilijkste is om ze te snijden, maar ik zet mijn zwembril op en het is klaar. Het belangrijkste is om ervan te genieten zodra het uit de oven komt, met knapperig brood, echt onweerstaanbaar.
Laten we aan de slag gaan en samen de uiensoep bereiden.
ANDERE SOEPEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van de uiensoep
- 1 kg gouden uien
- 60 g boter
- 1 l groentebouillon
- 2 eetlepels bloem 00
- q.b. zout en peper
- 2 oude broodjes
- 40 g montasio
- 20 g parmezaan
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Kookpan
- Ovenschaal
Stappen voor de bereiding van de uiensoep
Maak de uien schoon en snijd ze. Zet ze opzij. In een kookpan laat je de boter smelten. Voeg de uien toe, zout ze en laat ze zacht worden. Als ze zacht geworden zijn, voeg je de bloem toe en meng je goed.
Nadat je de bloem op de uien hebt geroosterd, giet je de hete bouillon erbij. Roer, pas zout en peper aan en kook ongeveer 30 minuten, goed roeren. Snijd ondertussen het oude brood.
In een ovenschaal leg je de helft van het brood en de plakjes kaas op de bodem. Bedek met de uiensoep. Eindig met de resterende brood, geraspte kaas en zet onder de grill tot er een goudbruin korstje ontstaat. Serveer de soep heet.
Bewaring
De uiensoep kan niet worden bewaard na de stap in de oven, omdat het brood zijn knapperigheid verliest, maar je kunt het in de koelkast bewaren voordat je het in de ovenschaal doet, voor een paar dagen.
