Hoe heet de vrucht van de Iep? Samara of populair Olmella.

De onrijpe vruchten van de Iep zijn eetbaar. In de lente vind je op de takken van de Iep, zonder bladeren, kleine bossen van een mooi licht en helder groen. Hieronder een foto.



In de keuken kunnen ze worden beschouwd als een heerlijk zacht hapje, licht knapperig, met een zoete, delicate en bijzondere smaak. Voor mijn dochter hebben ze een hint van komkommer, terwijl sommigen zeggen dat ze naar hazelnoot of walnoot smaken. Aan welk aroma herinneren ze je? Schrijf me gerust in de reacties wat je ervan vindt, ik zou het leuk vinden.

Ze kunnen worden gebruikt om een eenvoudige salade te maken of toegevoegd aan een grote salade. Ze zijn mooi om gerechten te decoreren en ik vind ze lekker op ijs of yoghurt. Je kunt ze ook bakken in omeletten samen met andere eetbare bloemen, of opbakken in een pannetje en gebruiken als saus voor risotto of pasta.

In de boeren traditie werden ze altijd beschouwd als een broodvervanger of lente honger stiller (pan van meikever, broodeter of broodbespaarder) door kinderen en niet alleen.
Hier de eigenschappen en contra-indicaties van de Iep, naast enige historische notities.

SEIZOEN van de Samara van de Iepen: van maart tot april, afhankelijk van de locatie en hoogte. Raad aan om ze te plukken in een ongerepte omgeving, wanneer ze nog jong zijn, mooi helder groen en hun zaad nog niet zichtbaar is. Wanneer de Olmelles beginnen te vergelen en hun zaad zichtbaar is, verliezen ze hun geur en smaak. Het is belangrijk dat de bladeren van de boom nog niet zijn gegroeid.