De varkenshaas met gorgonzola is een verfijnd en smakelijk gerecht, perfect voor een speciaal diner. Het malse en smaakvolle varkensvlees gaat perfect samen met de gorgonzola, een kaas met een uitgesproken en romige smaak. De combinatie van deze twee ingrediënten zorgt voor een gebalanceerd en harmonieus gerecht, waarbij de zoetheid van het vlees samengaat met de uitgesproken smaak van de gorgonzola. De bereiding is eenvoudig en snel. De varkenshaas wordt een paar minuten in de pan gebakken. Ondertussen wordt de gorgonzolasaus bereid door de kaas in een room van slagroom te smelten. Het resultaat is een romig en omhullend hoofdgerecht dat uw gasten zal bekoren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 422,25 (Kcal)
- Koolhydraten 2,50 (g) waarvan suikers 2,17 (g)
- Eiwitten 33,23 (g)
- Vet 30,35 (g) waarvan verzadigd 12,02 (g)waarvan onverzadigd 8,14 (g)
- Vezels 0,13 (g)
- Natrium 695,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 varkenshaasjes
- 150 g gorgonzola
- 180 ml kookroom
- 30 g boter
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 bosje gehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Steelpan
Stappen
Om de varkenshaas met gorgonzola te bereiden, begin met het plaatsen van de haas op een schoon snijbord en verwijder overtollige vetdelen. Gebruik daarna een scherp mes om de haas in minstens 8 plakjes van ongeveer 2-3 centimeter dik te snijden, zorg ervoor dat je gelijkmatig snijdt voor een gelijkmatige garing.
Ga verder met het aanbraden van de varkenshaasjes. Dompel de haasjes in gesmolten boter aan beide zijden en breng op smaak met zout en peper naar jouw smaak. Het aanbraden zorgt voor een heerlijke korst aan de buitenkant terwijl de boter smaak toevoegt.
Terwijl de varkenshaasjes aanbraden, maak je de gorgonzolaroom. Laat in een pan de kaas smelten met een klontje boter en voeg geleidelijk de room toe, voorzichtig roerend tot een romige en uitnodigende textuur is bereikt. Deze room zal het perfecte accent zijn om je varkenshaasjes met gorgonzola te verrijken.
Na het toevoegen van de gorgonzolaroom op de haasjes in de pan, laat je de smaken versmelten terwijl de haasjes garen. Als je een frisse toets wilt, kun je gehakte peterselie toevoegen om het gerecht verder te verrijken met zijn kenmerkende aroma. Deze laatste toets draagt bij aan een nog aantrekkelijkere presentatie en smaak.
De varkenshaas met gorgonzola is klaar. Je kunt ze serveren met gesauteerde spinazie voor een frisse toets en kleur, of kiezen voor geroosterde aardappelen voor een knapperige textuur. Kies de bijgerecht die je verkiest en bereid je voor om je smaakpapillen te verrukken met deze heerlijke combinatie van smaken.
Smakelijk eten van DadCook!
bewaring:
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast binnen 2 dagen. Als je langer wilt bewaren, kun je de gekookte haas invriezen, bij voorkeur zonder de saus, zorgvuldig verpakt om ijskristallen te voorkomen.
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast binnen 2 dagen. Als je langer wilt bewaren, kun je de gekookte haas invriezen, bij voorkeur zonder de saus, zorgvuldig verpakt om ijskristallen te voorkomen.
Aanbevolen wijn:
Voor de varkenshaas met gorgonzola raad ik een stevige en gestructureerde rode wijn aan. Een goede Chianti Classico of een Merlot kan uitstekende keuzes zijn. Hun aromatische complexiteit en robuustheid passen goed bij de romigheid van de gorgonzola en accentueren de sappigheid van het varkensvlees. Kies een wijn die je persoonlijk waardeert en die harmonieus samengaat met de rijke smaken van je bereiding.
Extra tips:
Experimenteer met verse kruiden of andere specerijen om het gerecht verder naar eigen smaak aan te passen.
Als je extra gorgonzolasaus hebt, kun je deze apart bewaren en gebruiken als dressing voor andere gerechten.
Als je extra gorgonzolasaus hebt, kun je deze apart bewaren en gebruiken als dressing voor andere gerechten.
