Bomboloni met room, wat is er lekkerder? Overvloedig gevuld met room, verleidelijk, onweerstaanbaar als maar weinig dingen die je af en toe kunt toestaan voor ontbijt, maar ook voor een ochtendtussendoortje. Je kunt de room ook vervangen door hazelnootpasta, jam zoals de klassieke Krapfen of zelfs leeg smaken ze heerlijk.
Laten we onze mouwen opstropen en samen de bomboloni met room bereiden.
ANDERE GEBAKKEN ZOETIGHEDEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van bomboloni met room
- 10 g bakkersgist
- 500 g Bloem (13 % eiwitten)
- 250 ml Melk
- 80 g Boter
- 1 ei
- 80 g Suiker
- 1 snufje Zout
- 1 Citroenschil (geraspt)
- 1 l olie om te bakken
- 500 ml melk
- 50 g bloem 00
- 120 g suiker
- 4 eidooiers
- citroenschil
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliate links
- Steelpan
- Handgarde
- Deegmaker
Bereiding van bomboloni met room
Kneed de gist met de bloem en de melk. Voeg het ei toe, voeg de zachte boter en de suiker toe. Eindig met het zout, de citroenschil en kneed tot je een glad en homogeen deeg hebt dat je laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, rol het uit met een deegroller en laat het iets minder dan 1 cm dik. Maak er schijven van met een ronde uitsteker en laat ze opnieuw rijzen op vierkantjes bakpapier, tot het volume verdubbeld is. Bereid ondertussen de banketbakkersroom. Meng de eidooiers met de suiker. Voeg de bloem en vervolgens de melk toe en klop met de handgarde. Kook al roerend, na het toevoegen van de citroenschil, tot de room dikker wordt. Bedek het oppervlak met een dunne laag suiker en laat volledig afkoelen.
Verhit de frituurolie tot 180°C. Doe maximaal twee bomboloni tegelijk in de olie met het papier dat je daarna verwijdert. Draai ze halverwege de baktijd. Laat ze uitlekken op keukenpapier en rol ze door de kristalsuiker. Wanneer ze koud zijn, vul ze met banketbakkersroom met een spuitzak
Bewaren
Bewaar op een koele en droge plaats, maximaal een paar dagen vanwege de room.
