Blauwe bessentaart met kefiryoghurt zonder boter, heerlijk luchtig en vol met blauwe bessen, zeer eenvoudig te maken en erg lekker. Perfect voor ontbijt of als tussendoortje en een leuk cadeau-idee. In dit recept heb ik kefir gebruikt in de romige yoghurtversie, een van mijn favoriete ingrediënten. Wat is het verschil met normale yoghurt? Kefiryoghurt heeft een zeer laag lactosegehalte en is zeer voedzaam. Het is rijk aan vitamines, mineralen en eiwitten en helpt de darmflora in balans te brengen, wat de immuniteit versterkt. Het heeft een iets zuurdere smaak en is iets minder romig. Hier onderaan laat ik je enkele recepten met kefiryoghurt zien, terwijl ik aan het einde van het recept de meest gestelde vragen zal beantwoorden.
#adv
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 24 cm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren (middelgroot)
- 120 g suiker
- 1 snufje fijne zout
- 200 g yoghurt (witte kefir)
- 80 g zonnebloemolie
- 250 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 200 g blauwe bessen
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Taartvorm
Stappen
Om de Blauwe bessentaart zonder boter te maken, klop eerst in een grote kom de eieren met de suiker en een snufje fijn zout met een elektrische garde. Mix een paar minuten totdat het mengsel licht en luchtig wordt.
Voeg nu de romige kefiryoghurt, zonnebloemolie, bloem en gezeefde bakpoeder toe, roer deze ingrediënten eerst met de garde uitgeschakeld, en werk ze daarna met de garde aan. Dit om te voorkomen dat het poeder zich overal verspreidt, een kleine tip die ik geef.
Zodra het mengsel klaar is, voeg de eerder gewassen en gedroogde blauwe bessen toe en meng ze met de andere ingrediënten met een siliconen spatel.
Vet en bestuif een springvorm van 24 cm in diameter en giet het mengsel erin. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende ongeveer 35 minuten, of let op de baktijd van je oven. Ik raad aan om de taartvorm in het midden van de oven te plaatsen voor een gelijkmatige bak, bij voorkeur op het ovenrek.
Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren. Als deze er droog uitkomt, is de taart klaar. Haal uit de oven en laat goed afkoelen voordat je de vorm opent en serveert. Het wordt nog lekkerder met een beetje poedersuiker erover.
De taart blijft minstens 4 dagen goed, afgedekt of in een gesloten bak, op een koele en droge plaats.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kefiryoghurt vervangen?
Zeker, met hetzelfde gewicht aan zoete witte yoghurt of, eventueel magere, let wel op de zuurheid van de taart, door iets meer suiker toe te voegen.
