Zoals ik in andere soortgelijke recepten heb geschreven, als het gaat om rolletjes zijn er geen excuses! Iedereen houdt ervan, op welke manier ze ook worden voorgesteld. De reden waarom ze onweerstaanbaar zijn, komt doordat we binnenin een vulling weten te vinden die soms onbekend is, en daarom wekt het bij degenen die ze eten extra nieuwsgierigheid op.
Bovendien kan het rolletje verleidelijk zijn door de vele varianten waarmee het kan worden gemaakt. In deze versie heb ik dunne plakjes kipfilet gebruikt en als vulling heb ik een mengsel gemaakt met sneetjes brood, citroensap, caciocavallo en verse munt.
Voor de assemblage heb ik de rolletjes op een spies geplaatst, afgewisseld met plakjes ui en citroen om een sterke en onweerstaanbare smaak te geven. Ik heb ze in een met olie ingevette braadpan gekookt tot de buitenkant van het vlees zo geroosterd was dat ze leken op grillkoken.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor de kiprolletjes met citroen
- 5 plakjes pan bauletto
- 200 g caciocavallo
- sap van 1 citroen
- 1/2 espressokopje extra vergine olijfolie
- naar smaak verse fijngehakte munt
- 1 citroen in plakjes
- 1 ui
- 400 g dunne kipfilet
- naar smaak zout
Gereedschap
- Spiezen
- Keukenmachine
- Braadpan
Stappen
Om de kiprolletjes met citroen te maken
Neem eerst de plakjes pan bauletto en maal ze in een keukenmachine
Verplaats vervolgens het broodkruim naar een kom en voeg de in blokjes gesneden caciocavallo, het citroensap, de olie en de gehakte munt toe. Meng alles goed door elkaar
Ga verder door een citroen in dunne plakjes te snijden. Neem dan de ui, snijd hem doormidden en scheid de verschillende lagen om holle plakjes te krijgen
Voor de volgende stap leg je een plakje kipfilet op een oppervlak, maak een bal van een portie vulling en leg deze aan het begin van de plak, rol alles op om het rolletje te maken
Ga op dezelfde manier door totdat alle plakjes en vulling op zijn en plaats de rolletjes op een dienblad
Neem nu een houten spies en rijg om de beurt het rolletje, een plakje ui en een plakje citroen, herhaal de operatie totdat er ongeveer 4 rolletjes op de hele stok zitten
Verhit een ingevette braadpan of grill en kook de spiezen op middelhoog vuur, aan beide kanten. Voeg een snufje zout toe en draai meerdere keren om een gelijkmatige garing te garanderen totdat de rolletjes goed geroosterd zijn
Voor het serveren leg je de rolletjes op een serveerschaal en serveer met het gewenste bijgerecht
Tip!
In plaats van caciocavallo kun je alternatieve kazen gebruiken, zolang ze maar vrij zout zijn.
