Welkom in mijn keuken! Vandaag zal ik je begeleiden bij het bereiden van een gerecht dat delicate en frisse smaken combineert: de pasta met ricotta en tonijntartaar. Dit recept is een smaakexplosie en een fusie van ingrediënten die je smaakpapillen zullen veroveren met elke hap. De romige ricotta harmonieert perfect met de delicatesse van de tonijntartaar, wat een licht, maar smaakvol gerecht oplevert. De pasta met ricotta en tonijntartaar is een unieke culinaire ervaring, perfect voor een lichte maar smaakvolle lunch. Volg stap voor stap dit recept om een gerecht te maken dat jou en je gasten zal verrassen. Ben je klaar om te ontdekken hoe je het moet bereiden? Laten we aan de slag gaan!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 460,02 (Kcal)
- Koolhydraten 34,44 (g) waarvan suikers 1,09 (g)
- Eiwitten 36,32 (g)
- Vet 19,37 (g) waarvan verzadigd 9,10 (g)waarvan onverzadigd 9,43 (g)
- Vezels 1,80 (g)
- Natrium 1.149,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g spaghettoni
- 150 g ricotta
- 150 g tonijn (Vers)
- 1 theelepel sesamolie (Alternatief E.V.O.)
- 2 eetlepels Worcestershire saus
- 1 snufje Maldon zout (in vlokken)
- 2 g grof zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom Pyrex
Stappen
Het bereiden van de pasta met ricotta en tonijntartaar is zo eenvoudig en snel dat we direct kunnen beginnen met het koken van de spaghettoni, aangezien dit de enige stap is die iets meer wachttijd vereist.
Nu, terwijl we wachten tot de pasta gaar is, kunnen we ons wijden aan het bereiden van de tonijntartaar, want die moet minstens 15 minuten marineren, dezelfde tijd die nodig is voor het koken van de pasta. Natuurlijk kun je deze ook voorbereiden voordat je begint met het koken van de pasta. De keuze is aan jou. Ik heb hem alleen gemarineerd met worcestersaus en Maldon zoutvlokken.
Roer om alle ingrediënten goed te mengen en laat de tonijn minstens 15 minuten op kamertemperatuur rusten in een koele plaats, waarbij je de kom met plasticfolie afdekt om de versheid te behouden.
Vervolgens beginnen we de ricotta te kruiden met extra vergine olijfolie en kookwater van de pasta, terwijl we roeren tot we een heerlijke crème krijgen die als saus gebruikt wordt voor de spaghettoni.
We eindigen door de spaghettoni direct in de kom met de ricotta te gieten en goed te mengen totdat alle pasta goed is gekruid, indien nodig wat kookwater toe te voegen als de spaghettoni wat droog lijken.
Pas nadat de spaghettoni met de ricotta zijn opgediend, voeg je koud de tonijntartaar toe die we eerder hebben gemarineerd. Voor wie dat wil, is het mogelijk om enkele kruiden naar keuze toe te voegen, zoals bieslook voor de decoratie, of een vleugje gourmet klasse, zoals ik heb gedaan, door spirulina vlokken toe te voegen.
Eet smakelijk van DadCook!
Enkele tips voor pasta met ricotta en tonijntartaar.
Ik raad aan de pasta met ricotta en tonijntartaar te combineren met een frisse en zoute witte wijn, zoals een Falanghina of een Vermentino. Deze wijnen versterken de frisse en besliste smaak van de tonijntartaar en de ricotta.
Hier zijn enkele specifieke voorstellen: Falanghina del Sannio DOCG – Terre di Lavoro Vermentino di Sardegna DOC – Santadi Cataratto di Sicilia IGP – Menfi Pinot Grigio del Trentino DOC – Valdadige Sauvignon Blanc del Friuli Colli Orientali DOC – Rosazzo
