De gevulde eieren met tonijn zijn een eenvoudig en smakelijk koud gerecht, ideaal als voorgerecht of voor een snelle maaltijd op warme zomerdagen. Het bereiden ervan is eenvoudig: kook de eieren hard en vul ze met een crème op basis van tonijn uit blik, verrijkt met ansjovis, kappertjes en mosterd. Als je de voorkeur geeft aan een zachtere smaak, kun je de mosterd vervangen door mayonaise. Perfect het hele jaar door (bijvoorbeeld geserveerd tussen de Paasvoorgerechten of tussen de koude voorgerechten voor Ferragosto, of als hapje voor het aperitief) zijn de tonijn-eieren vooral geschikt voor de zomer, waarbij ze een frisse en smakelijke optie bieden, ook nuttig om de typische eetlust van het warme seizoen tegen te gaan. Probeer dit recept en ontdek hoe gevulde eieren met tonijn een van je favoriete zomergerechten kunnen worden!
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 238,64 (Kcal)
- Koolhydraten 0,28 (g) waarvan suikers 0,06 (g)
- Eiwitten 22,47 (g)
- Vet 16,36 (g) waarvan verzadigd 5,18 (g)waarvan onverzadigd 6,90 (g)
- Vezels 0,24 (g)
- Natrium 538,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gevulde eieren met tonijn
Als je coeliakie hebt, controleer dan of de mosterd of mayonaise het label “glutenvrij” heeft.
- 8 eieren
- 4 filets ansjovis in olie
- 2 eetlepels kappertjes in zout
- 1 eetlepel mosterd (of mayonaise)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 bosje peterselie
- 120 g tonijn in olie (uitgelekt gewogen)
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mixer
- 1 Theelepel
Hoe gevulde eieren met tonijn te maken
Om de gevulde eieren met tonijn te bereiden, begin je met het koken van de eieren: doe de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Zet de pan op het vuur en kook de eieren 8 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken. Laat ze uitlekken en spoel ze onder koud water om af te koelen, pel ze dan en snijd ze doormidden (1).
Schraap met een theelepel de dooier eruit, zorg ervoor dat je de eieren niet breekt (2). Doe de dooiers in een mixer samen met de uitgelekte tonijn, de ansjovis, de ontzoute kappertjes, de peterselie, de mosterd en de olie (3).
Zout en mix een paar minuten tot je een gladde crème krijgt (4). Vul de eiwitten met dit mengsel, vul goed de ruimte die de dooiers hebben achtergelaten en bedek bijna het hele oppervlak van de eieren (5). Garneer met een beetje gehakte peterselie.
Leg ze op een bord of schaal, bedek ze met een vel plasticfolie en laat ze minstens 30 minuten in de koelkast op smaak komen. Serveer de gevulde eieren met tonijn als koud voorgerecht of als hoofdgerecht.
Bewaring
Je kunt de gevulde eieren met tonijn 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat kan ik gebruiken in plaats van kappertjes?
Je kunt de kappertjes vervangen door groene olijven in pekel of met augurken.
