Pasta omeletjes zijn heerlijke eenpersoonsporties typisch voor de Napolitaanse keuken. Een knapperig, goudbruin korstje dat een smaakvolle vulling herbergt.
Als je op zoek bent naar andere originele recepten, probeer dan ook de piadifrittata of de supplì omelet.
De pasta omeletjes zijn een echt smakelijke en veelzijdige streetfood, gemaakt met spaghetti, bucatini of linguine, gekruid met eieren, kazen en vleeswaren. Soms worden ook groenten zoals erwten of courgette toegevoegd.
Ze worden gebakken in de oven of in een heteluchtfriteuse tot een goudbruin korstje. Binnenin kan ook een stukje smeltkaas worden toegevoegd, om het geheel nog smeuïger en onweerstaanbaarder te maken!
Als je van omeletten houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 116,33 (Kcal)
- Koolhydraten 6,49 (g) waarvan suikers 0,31 (g)
- Eiwitten 7,82 (g)
- Vet 6,49 (g) waarvan verzadigd 3,22 (g)waarvan onverzadigd 3,18 (g)
- Vezels 0,36 (g)
- Natrium 259,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 80 g spek
- 240 g spaghetti
- 4 eieren
- 40 g Parmezaanse kaas
- 50 g melk
- 80 g mozzarella
- q.b. zout
Hoe maak je pasta omeletjes
Bak de in blokjes gesneden spek in een pan, laat het vervolgens afkoelen.
Kook de spaghetti in ruim zout water, giet ze af en zet opzij.
Voeg in een kom de eieren, de melk toe en roer, voeg de geraspte Parmezaanse kaas en het zout toe.
Giet het spek en ook de gekookte pasta erbij en meng goed.
Gebruik een vork om de spaghetti in muffinvormpjes te draaien en zo nestjes te creëren. Als er nog vloeistof over is in de kom, giet deze dan ook in de vormpjes.
Voeg enkele stukjes mozzarella toe aan de vormpjes en bestrooi met Parmezaanse kaas aan de bovenkant. Bak vervolgens in de oven of in de heteluchtfriteuse op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Bewaren en variaties op pasta omeletjes
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container tot 3 dagen. In plaats van spek kun je gekookte ham gebruiken en de kazen vervangen door andere zoals mozzarella of pittige provolone. Als je geen verse spek of andere vleeswaren gebruikt, sla dan de stap van bakken in de pan over.
