De gevulde kerstboom is mijn favoriete recept onder de snelle en vormloze veganistische voorgerechten. Het deeg is meteen klaar, heeft een snelle rijzing en je kunt het in de kleur maken die je wilt. Deze hartige kerstboom is perfect als aperitief of voor een diner voor de tv met het gezin. Met dezelfde procedure kun je gevulde bladerdeegboompjes, een plantaardige hartige taart of rolletjes maken; alles zonder eieren, kaas en melk. Het is ook ideaal voor mensen met lactose-intolerantie.
SEIZOEN van het veganistische voorgerecht in de vorm van een kerstboom: ideaal voor alle kerstvieringen. Groenten die je kunt gebruiken: #pompoen of #kool
VEGAN ideeën voor Kerst
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegan
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Oudejaarsavond
- Stroom 193,77 (Kcal)
- Koolhydraten 28,80 (g) waarvan suikers 1,39 (g)
- Eiwitten 4,81 (g)
- Vet 7,46 (g) waarvan verzadigd 1,25 (g)waarvan onverzadigd 5,84 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 66,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 78 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hartige kerstboomtaart
in plaats daarvan gebruik een rechthoekige rol bladerdeeg en snijd deze in 16 gelijke delen
- 230 g bloem 0
- 40 g arachideolie (of extra vierge olijfolie)
- 100 g water
- Half zakje bakpoeder (zowel zoet als hartig – met beide wordt hetzelfde resultaat bereikt)
- 1 snufje fijne zout
- 140 g pompoen (al gekookt + 1 eetlepel olie + 1 snufje zout)
- 1 theelepel sesamzaadjes (wit of zwart)
- 1 theelepel chiazaadjes
- 1 theelepel maanzaadjes
- 1 theelepel zonnebloempitten (of pompoenpitten)
Gereedschap
- Deegroller (gebruik anders je vingers)
- Bakplaat uit de oven – standaardmaat
- Bakpapier herbruikbaar (of siliconen bakmat)
Hoe maak je de hartige kerstboomtaart?
Bereid de vulling voor
ORANJE: plaats in een kopje de reeds gekookte en met een vork geprakte pompoen samen met de dressing (olie, zout en gewenste kruiden) en meng.
GROEN: gebruik zwarte koolpesto of een ander type afhankelijk van het seizoen.
ROOD: meng de tomatenpuree met olie en een beetje zout.
Bereid het deeg
In een kom alle deegingrediënten gieten: bloem, water, olie, zout en gezeefd bakpoeder.
Eerst met een vork mengen en daarna met de handen, vervolgens op het werkblad leggen en een homogene bal vormen. Verdeel het doormidden en daarna weer doormidden en nogmaals doormidden tot je 16 stukken hebt.
Stel de veganistische hartige taart samen
Rol elk rolletje rechthoekig uit (zoals op de foto) met je vingers of met behulp van een kleine deegroller en prik de hele oppervlakte met de tanden van een vork.
Plaats op elk afzonderlijk rolletje de vulling en rol het op zichzelf, prik de oppervlakte ermee.
Plaats de 16 rolletjes in een trapvorm zoals op de foto: 1 – 2 – 3 – 4 – 5 en gebruik tenslotte een groter en dikker rolletje voor de stam, die horizontaal moet worden geplaatst, bevochtig lichtjes de oppervlakte en bedek met sesamzaadjes of maanzaadjes.
BAKKEN
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 25 – 30 minuten of tot het gaar is.
Serveer de hartige kerstboomtaart warm, lauw of koud, hij zal altijd lekker zijn.
MOGELIJKE KLEURRIJKE VULLINGEN voor de hartige kerstboomtaart
– ROOD: 90 g tomatenpuree + 1 eetlepel olie + 1 snufje zout
– GROEN: 100 g zwarte koolpesto of kant-en-klare basilicum
Hoe bewaar je de gevulde hartige taart?
– bij kamertemperatuur maximaal 2 dagen
– in de koelkast maximaal 3 dagen.
Haal het een paar uur voor het serveren uit de koelkast of verwarm het lichtjes in de magnetron.
Snelle varianten voor VEGETARIËRS
Voeg kaas zonder dierlijk stremsel toe aan de saus: geraspt of romig (bijvoorbeeld: robiola, mascarpone, crescenza, casatella philadelphia of ricotta).
Supersnelle varianten voor CARNIVORES
Gebruik als vulling:
– kabeljauw, gerookte zwaardvis of gerookte zalm
– ansjovisfilets of ansjovis met olijfstukjes
– 100 g dun gesneden vleeswaren (spek, mortadella, salami, ham) en 150 g dun gesneden kaas (caciotta, scamorza, plakjeskaas).
