Gevulde perziken met amaretti en amandelen, echt comfort food! Een makkelijk en heerlijk recept.
In dit seizoen, waar perziken de hoofdrol spelen, stel ik naast de klassieke gevulde perziken ook de perzikenstrudel en de perzikenclafoutis voor.
Gevulde perziken zijn een typisch Piëmontees recept, een heerlijk zomerdessert ideaal om rijpe perziken te gebruiken. Snijd ze doormidden, hol het vruchtvlees een beetje uit en vul ze met amaretti, chocoladedruppels en een paar druppels Marsala (als je dat lekker vindt).
Na het bakken in de oven worden ze geurend en onweerstaanbaar. Serveer ze nog warm met een bolletje ijs of een toefje slagroom. Volg me op sociale media voor meer recepten zoals deze! Facebook en Instagram
Desserts met perziken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 149,84 (Kcal)
- Koolhydraten 22,11 (g) waarvan suikers 15,97 (g)
- Eiwitten 2,90 (g)
- Vet 5,60 (g) waarvan verzadigd 0,97 (g)waarvan onverzadigd 2,86 (g)
- Vezels 3,08 (g)
- Natrium 37,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 perziken
- 30 g amaretti
- 20 g amandelen
- n.v.t. suiker
- 30 g pure chocoladedruppels
- n.v.t. marsala (optioneel)
- 2 eetlepels honing
Hoe maak je Gevulde perziken
Was de perziken en snijd ze doormidden, verwijder de pit en hol het midden voorzichtig uit met een theelepel om een royale holte te maken.
Hak het vruchtvlees fijn met een mes en doe het in een kom samen met de grofgehakte amaretti en amandelen, voeg tenslotte de chocoladedruppels toe en meng goed.
Plaats de perziken in de airfryer, bestrooi ze met suiker, vul ze vervolgens met het voorbereide mengsel en besprenkel met een beetje Marsala.
Bak op 160°C gedurende ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven en serveer met een theelepel honing en amandelsnippers.
Bewaring en tips voor gevulde perziken
De gevulde perziken kunnen in een luchtdichte container tot de volgende dag bewaard worden. In plaats van amandelen kun je andere noten gebruiken, zoals hazelnoten. Voor een gezinsvriendelijke versie kun je de likeur weglaten.
