De Margherita taart is een van die taarten die heel gemakkelijk te maken is en gegarandeerd lukt. Het is zacht, smakelijk en ideaal om te vullen.
Het is de ultieme grootmoedertaart omdat het vroeger werd gemaakt wanneer er thuis maar weinig ingrediënten beschikbaar waren.
Deze typische en traditionele taart heeft boerenwortels, omdat het wordt gemaakt met grondstoffen die voor iedereen toegankelijk zijn.
Wat deze taart bijzonder maakt, is zeker de intense aanwezigheid van citroengeur.
Een luchtige taart is volgens mij een uitstekende vervanger voor de klassieke biscuit.
Net als de laatste heeft het een zachte maar compacte textuur en is het ook perfect om gevuld te worden of gebruikt te worden als basis voor meer gestructureerde taarten.
Het geheim van een perfect recept voor de Margherita taart ligt in het goed en lang kloppen van de eieren, zodat het mengsel veel lucht opneemt.
Een ander advies dat ik je kan geven om je te helpen begrijpen hoe je de perfecte Margherita taart maakt, is om alle ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken, zodat er geen thermische schokken ontstaan in het beslag.
De boter geeft het beslag veel vochtigheid waardoor het zacht wordt, maar als je het wilt weglaten, kun je de Margherita taart zonder boter maken: in dat geval moet je de boter vervangen door olie, waarbij je onthoudt dat 80 g boter gelijk staat aan 64 g olie.
Ondanks de eenvoud van dit recept, schuilt er toch een bepaalde uitdaging in de bereiding: let goed op dat je de poeders goed zeeft en het beslag goed klopt. Maar met een paar voorzorgsmaatregelen krijg je een ideale taart voor elk moment van de dag, van het ontbijt tot de theetijd
Eenmaal uit de oven kunt u het laten afkoelen en eventueel bovenop bestrooien met poedersuiker.
Probeer het in de melk te dopen, het is geweldig! Zorg ervoor dat je alle ingrediënten hebt en maak het klaar
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 262,26 (Kcal)
- Koolhydraten 37,85 (g) waarvan suikers 18,86 (g)
- Eiwitten 5,57 (g)
- Vet 10,83 (g) waarvan verzadigd 5,89 (g)waarvan onverzadigd 4,89 (g)
- Vezels 0,29 (g)
- Natrium 91,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Margherita Taart
- 150 g bloem 00
- 150 g aardappelzetmeel
- 3 g eieren (kamertemperatuur)
- 8 eierdooiers (kamertemperatuur)
- 200 g suiker
- 3 g bakpoeder voor gebak
- 1 citroen (geraspte biologische schil)
- 80 g boter (gesmolten)
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Planetaria
- Voedselweegschalen
- Spatel
- Bakpapier
- Bakvorm
- Steelpan
- Zeef
Stappen voor de Margherita Taart
Als eerste de 26 cm vorm met een springvorm aan de onderkant bekleden met bakpapier, de zijkanten met boter invetten en licht met bloem bestuiven. Verwarm de oven voor op 180°C, statische modus.
Om de Margherita taart te bereiden, doe je de eieren en dooiers, strikt op kamertemperatuur, in de keukenrobot samen met de kristalsuiker en de geraspte schil van een citroen.
(3 hele eieren en 8 dooiers op kamertemperatuur).
Zet onmiddellijk de garde aan en laat het mengsel ongeveer 20/25 minuten kloppen.
Je moet een licht en zeer schuimig mengsel krijgen.
Voeg op dit punt geleidelijk de bloem, het aardappelzetmeel en 3 gram bakpoeder toe, samen gezeefd met een spatel of houten lepel.
Let op, voeg 1 lepel per keer toe met bewegingen van onder naar boven.
Neem een gedeelte van het beslag, doe het in een kom.
Voeg de gesmolten boter toe.
Meng snel met een marise om een emulsie te creëren. Meng tot je een gelijkvormige massa krijgt.
Giet het mengsel weer in de grote kom en meng van onder naar boven.
Meng het zeer voorzichtig om te voorkomen dat het inzakt.
Giet het verkregen beslag in de vorm.
Maak het goed en voorzichtig glad.
Bak in de oven op 180°C gedurende 40/45 minuten.
(Doe altijd de tandenstokertest zonder de taart helemaal uit de oven te halen)
Laat de taart aan het einde van de baktijd afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een rooster zet om verder af te koelen.
Serveer het met een lichte stuif van poedersuiker naar smaak.
Eet smakelijk.
Adviezen
Als je ’s ochtends haast hebt, waarom probeer je dan niet de avond ervoor iets voor te bereiden? Deze taart is supersnel, dus zelfs als je moe bent, kost het je niet veel energie. Ik raad het je aan, en als je het probeert, laat het me weten.
Je kunt de Margherita taart een week onder een glazen stolp bewaren.
Bak de taart zodra je het beslag hebt klaargemaakt, anders begint het beslag in te zakken.
Om te voorkomen dat de taart inzakt, open de oven niet vóór 20 minuten na het begin van het bakken.
Als je niet wilt dat het taai wordt, haal dan de eieren ongeveer een uur voordat je ze gebruikt uit de koelkast.
Vergeet niet zowel de bloem als het aardappelzetmeel te zeven voordat je het aan het beslag toevoegt.
Voordat je de Margherita taart in de oven zet, maak het gelijkmatig maar klop het niet op de tafel, anders gaat alle lucht die je erin hebt geklopt eruit.
Plaats de taart in het midden van de oven en doe de tandenstokertest voordat je hem eruit haalt.
Het blijft 3/4 dagen goed bewaard onder een stolp.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik in plaats van boter olie gebruiken.
Ja, natuurlijk, hierboven heb ik de hoeveelheid vermeld.
