De Hartige muffins met groenten zijn een fantastische en heel eenvoudige manier om gekookte groenten die je over hebt te gebruiken, ongeacht hoe ze zijn bereid.
Deze heerlijke hartige muffins met groenten zullen zelfs kinderen aanspreken, waarom vraag je je af? Omdat je de groenten niet ziet en de hartige muffins lekker zijn door de toegevoegde provola blokjes.
Heb je nooit groenten over? Geen probleem, met een beetje moeite en snel kun je ze ook stomen en dan in minder dan 20 minuten zijn de Hartige muffins met groenten klaar.
Een perfect voorgerecht, zoals ik al zei, ook voor een avondje met vrienden, misschien aan een tafel vol met buffet, zodat iedereen in 2 happen kan eten, een ander idee? De tonijnkroketten zijn perfect of misschien de koude hamrolletjes en je zult indruk maken.
Hieronder laat ik je nog wat ideeën zien voor perfecte hartige muffins voor een aperitief of een diner vol fingerfood, en dan gaan we meteen na de foto ontdekken hoe je deze Hartige muffins met groenten bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Hartige muffins met groenten
- 1 aardappel (middelgroot)
- 1 wortel
- 1 zoete aardappel
- 150 g pompoen (of courgettes (afhankelijk van het seizoen))
- 2 eieren (middelgroot)
- 2 eetlepels bloem
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel tijm
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 50 g provola (in blokjes)
- 20 g boter
- q.b. paneermeel
Benodigdheden
- 8 Muffinvormen van siliconen
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
Bereiding van Hartige muffins met groenten
Om de Hartige muffins met groenten te bereiden, als je geen gekookte groenten over hebt, was ze, schil ze en snijd ze in grote stukken als ze te groot zijn.
Kook ze in stoom of kook ze in water, houd er rekening mee dat wortels langer nodig hebben om te koken dan aardappelen en pompoenen of courgettes.
Gemiddeld duurt het ongeveer 20 minuten om ze te koken, maar als je ze stoomt, blijven ze droger en is het resultaat beter.
Zodra de groenten gaar zijn, pureer ze met een aardappelstamper of een vork en verzamel ze allemaal in een kom.
Laat ze afkoelen.
Zodra de groenten enigszins zijn afgekoeld, voeg zout, tijm en fijngehakte verse peterselie toe.
Verwarm de oven voor op statische stand op 200°, als je muffinblikken van aluminium of metaal gebruikt, smeer ze dan goed in met boter en bestrooi met paneermeel.
Als je die van siliconen gebruikt, zoals op de foto te zien is, hoef je ze niet in te vetten.
Voeg de eieren en de bloem toe aan het mengsel voor de Hartige muffins met groenten en meng goed om alles te combineren.
Nu is alles klaar om de hartige muffins met groenten te bakken, vul de muffinvormpjes tot 3/4 met behulp van een lepel.
Laat in het midden een paar blokjes provola zinken en laat er enkele bovenop.
Bak de Hartige muffins met groenten in het midden van de oven gedurende 20 minuten en als ze gaar en licht goudbruin aan de bovenkant zijn, haal ze uit de oven.
Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze uit de vorm haalt (als je die van metaal gebruikt).
Anders kun je ze ook met de kleurrijke siliconen cups op tafel serveren, die zijn ook leuk om te zien.
Bezoek mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag een nieuw recept wilt ontvangen, hoef je alleen maar een like achter te laten.
Hoe bewaar je de Hartige muffins met groenten
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bak.
Als je wilt, kun je ze ook invriezen en dan op kamertemperatuur laten ontdooien voor 30 minuten voordat je ze opwarmt.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Welke andere groenten kan ik gebruiken?
Je kunt elk type groente gebruiken, afhankelijk van het seizoen, zelfs groene slablaadjes die in een pan zijn gebakken werken prima.
Kan ik de provola vervangen?
Je kunt de provola vervangen door een andere smeltkaas naar keuze.
