De Kikkererwten Curry is een zeer bekend en geliefd Indiaas recept, ook in Italië en daarbuiten.
Een eenpansgerecht dat vergezeld kan worden met naanbrood, ook Indiaas en heel eenvoudig te bereiden. De Kikkererwten Curry is vegetarisch.
Een licht gerecht, eenvoudig te maken en heel delicaat van smaak, vergezeld van simpelweg gekookte basmatirijst, perfect voor een avond met vrienden.
Als je, net als wij, voorgekookte kikkererwten gebruikt, wordt het gerecht echt veel sneller en als je, net als wij, van curry houdt, kun je dit gerecht niet missen.
Hieronder geef ik je nog meer ideeën om kikkererwten te gebruiken, zowel gedroogd als voorgekookt, die ik fantastisch vind om altijd in de voorraadkast beschikbaar te hebben. Laten we nu, na de foto, zoals altijd ontdekken hoe we de Kikkererwten Curry bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Uren
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Indiase Kikkererwten Curry
- 600 g gekookte kikkererwten (of in blik)
- Halve ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel gember (geraspt)
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel chilipoeder
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel curry
- 2 snufjes zout
- 200 ml kokosmelk
- 200 g basmatirijst
- 2 snufjes zout
- naar behoefte water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Pot
- 2 Pannen
- 1 Houten lepel
Voorbereiding van de Indiase Kikkererwten Curry
Om de Kikkererwten Curry te bereiden, beginnen we met de kikkererwten. Als ze droog zijn, laat ze dan de avond ervoor weken, spoel ze af en kook ze tot ze zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Zet opzij om af te koelen, als je de kikkererwten uit blik gebruikt, giet ze dan af en spoel ze goed af onder stromend water.
Rooster alle kruiden (behalve de gember) in een kleine pan zonder vet toe te voegen gedurende 3 minuten, terwijl je ze roert met een houten lepel.
Hak de ui en de knoflookteentjes heel fijn en bak ze in een pan met extra vergine olijfolie gedurende 5 minuten, totdat ze gekarameliseerd zijn.
Rasp 3 cm verse gember na het schillen en voeg het toe aan de pan met de ui.
Voeg de eerder geroosterde kruiden toe en meng, laat 1 minuut smaken.
Zet ondertussen een pan met licht gezouten water op het vuur om de basmatirijst te koken.
Voeg de afgegoten kikkererwten toe aan de pan met de saus, meng om de smaken te combineren en voeg de kokosmelk toe, zout en laat 6/7 minuten smaken terwijl je blijft roeren.
Zet het vuur uit en houd het warm onder een deksel. Zodra de basmatirijst gaar is, giet het af en breng het op smaak met extra vergine olijfolie.
Serveer de curry aan de ene kant van het bord en de basmatirijst aan de andere kant, serveer met in stukken gesneden naanbrood (2 stukken per bord).
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA als je dagelijks op de hoogte wilt blijven.
Hoe bewaar je de Indiase Kikkererwten Curry
Je kunt de curry in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container voor 2 dagen.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, ga dan TERUG NAAR HOME
