Uit de serie “twee is beter dan één”: deze Grote koekjes van twee deegsoorten met chocolade zijn heerlijk en enorm verleidelijk. Een klassiek witdeeg gecombineerd met een deeg met hazelnoten en cacao, samen opgerold om een koekje te maken dat voor de helft in melkchocolade wordt gedoopt… een aanrader!

Andere recepten

biscottoni twee soorten deeg met chocolade

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 25 Minuten
Porties: 16Stuks
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

254,88 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 254,88 (Kcal)
Koolhydraten 26,20 (g) waarvan suikers 12,95 (g)
Eiwitten 4,04 (g)
Vet 15,53 (g) waarvan verzadigd 8,59 (g)waarvan onverzadigd 4,91 (g)
Vezels 1,37 (g)
Natrium 67,06 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 56 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

130 g bloem 00
20 g cacaopoeder (bitter)
100 g boter
75 g poedersuiker
50 g gehakte hazelnoten (geroosterd)
1 ei (middelgroot)
1/2 vanillestokje
2 g geraspte citroenschil
1 pizzico fijn zout
150 g bloem 00
100 g boter
75 g poedersuiker
1 ei (middelgroot)
1/2 vanillestokje
2 g geraspte citroenschil
1 pizzico fijn zout
100 g melkchocolade

Gereedschap

Digitale keukenweegschaal
Keukenmachine
Deegplank
Vershoudfolie

Stappen

Doe de bloem, zachte boter en de gehakte hazelnoten in de mixer en begin te kneden. Voeg het cacaopoeder, het ei, de poedersuiker, het zout en de aroma’s toe en werk af door het deeg tot een bal te vormen.
Ga op dezelfde manier te werk voor het andere deeg: doe bloem, boter en suiker in de mixer en voeg daarna het ei en de aroma’s toe. Werk het deeg af en vorm een bal.
Dek beide deegballen af met vershoudfolie en laat ze 30 minuten rusten in de koelkast. Leg daarna beide deegstukken op de werkbank (op bakpapier) en rol met de deegroller twee rechthoeken uit van gelijke afmetingen (24x30x0,5 cm). Bestrijk het oppervlak van de ene basis licht met water en leg de andere deegplaat erop. Rol op vanaf de korte kant, wikkel de rol in en laat hem 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden.
Haal de rol uit de koelkast, verwijder het papier en snijd plakken van 1,5 cm dik. Leg de plakjes met voldoende tussenruimte op een bakplaat met bakpapier. Bak in een conventionele oven gedurende 25 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Smelt de chocolade in een kommetje en doop een koekje per keer voor de helft in de chocolade. Laat de chocolade uitharden en geniet van de Grote koekjes van twee deegsoorten met chocolade.