Uit de serie “twee is beter dan één”, deze Biscottoni twee soorten deeg met chocolade zijn heerlijk en verrukkelijk. Een klassiek wit deeg gecombineerd met een deeg met hazelnoten en cacao, samen gerold om een koekje te maken dat half in melkchocolade is gedoopt… een must om uit te proberen!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 130 g tarwemeel type 00
- 20 g bittere cacaopoeder
- 100 g boter
- 75 g poedersuiker
- 50 g gehakte hazelnoten (geroosterd)
- 1 ei (medium)
- 1/2 vanillestokje
- 2 g citroenschil (geraspt)
- 1 snufje fijn zout
- 150 g tarwemeel type 00
- 100 g boter
- 75 g poedersuiker
- 1 ei (medium)
- 1/2 vanillestokje
- 2 g citroenschil (geraspt)
- 1 snufje fijn zout
- 100 g melkchocolade
Hulpmiddelen
- Keukenweegschaal
- Keukenmachine
- Deegplank
- Voedselfolie
Stappen
Doe de bloem, zachte boter, gehakte hazelnoten in de mixer en begin te mengen. Voeg de bittere cacao, het ei, de poedersuiker, zout, de aroma’s toe en maak het deeg af in een balvorm.
Doe op dezelfde manier bloem, boter, suiker in de mixer en dan het ei en de aroma’s. Maak het deeg af en vorm een bal.
Dek de twee degen af met huishoudfolie en laat ze 30 minuten in de koelkast rusten. Na de tijd, plaats de twee degen op de deegplank (met bakpapier eronder) en vorm met de deegroller twee rechthoeken van dezelfde afmetingen (24x30x0,5). Bestrijk het oppervlak van de ene basis met water en leg de andere deeg er bovenop. Rol vanaf de kortere kant, wikkel de rol in en laat deze 30 minuten in de koelkast rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden.
Haal de rol uit de koelkast, verwijder het papier en snijd plakjes van 1,5 cm dik. Leg de plakjes met tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een statische oven gedurende 25 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Smelt de chocolade in een kommetje en doop één helft van elk koekje erin. Laat de chocolade stollen en geniet van de Biscottoni twee soorten deegmet chocolade.
Bewaring
De Biscottoni twee soorten deeg met chocolade moeten worden bewaard in een metalen doos op een koele plaats
