Stappen

• Doe de venusschelpen in een kom bedekt met koud water en een handvol grof zout. Laat ze 2 uur staan en ververs het water 2 keer. Reinig de mosselen door aanslag te verwijderen, de baard en de draadjes te verwijderen die ze bedekken. Doe venusschelpen en mosselen apart in twee pannen met olie en een teentje knoflook en bedek ze met het deksel tot ze open zijn. Open de schelpen, verwijder degenen die gesloten blijven en houd er een paar apart met schelp voor de decoratie van het bord. Zeef de vloeistof met een fijnmazige zeef en houd het warm apart.

  

• Was de tomaten, snijd ze in stukjes en bak ze in een pan met een teentje knoflook dat daarna wordt verwijderd. Voeg de schelpen toe en laat op middelhoog vuur smaken. Besprenkel met de apart gehouden vloeistof en houd op laag vuur.

  

• Doe het water op het vuur en zodra het kookt, voeg de spaghetti toe (zonder ze te breken en zonder zout toe te voegen). Giet ze af op halve kooktijd en doe ze in de pan met de schelpen. Ga verder met koken, roer en voeg indien nodig een beetje pastawater toe. Voeg de scherpe peper toe (ik gebruikte degene die in olie is bewaard). Bestrooi aan het einde van de kooktijd met gehakte peterselie en serveer je Eenvoudige spaghetti met mosselen en venusschelpen.