Het recept van de pompoen in saor is een veganistisch hoofdgerecht of een zeer rijk en smaakvol bijgerecht. Bewaren en op smaak brengen in saor (smaak in Venetiaans) is een methode die wordt toegepast op sardines, witlof en in dit geval op pompoen, wat de gerechten zeer smakelijk maakt en bestaat uit het gebruik van uien, suiker, azijn en, alleen als je er van houdt, rozijnen en pijnboompitten. Het gerecht moet dan een paar dagen in de koelkast marineren om ervoor te zorgen dat de smaken perfect samensmelten.
Laten we aan de slag gaan en samen de pompoen in saor bereiden.
ANDERE BIJGERACHTEN MET POMPOEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van pompoen in saor
- Halve Pompoen
- 2 uien
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepels Azijn
- 50 g rozijnen of bosbessen (optioneel)
- enkele pijnboompit
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
- 2 laurierblaadjes
Hulpmiddelen
Deze post bevat affiliatielinks
- Braadpan
- Bakplaat
Bereiding van de pompoen in saor
Snijd de pompoen doormidden. Verwijder de zaden en de schil en snijd deze in blokjes en breng op smaak met zout, peper en extra vierge olijfolie. Bak het in de oven op 180° tot het zacht is, maar niet papperig. Het duurt ongeveer 20 minuten, maar dit hangt af van de grootte van de stukjes die je hebt gemaakt.
Snijd de uien in schijfjes, of ze nu wit of goudkleurig zijn, en laat ze in de pan sudderen met een scheutje olie en een paar eetlepels water. Voeg de suiker toe en blus af met azijn. Voeg zout en peper toe.
Voeg de geweekte en uitgeknepen rozijnen en de pijnboompitten toe. Bedek de gebakken pompoen met de ui, dek af met plasticfolie en zet het minstens een dag in de koelkast voordat je het serveert.
Bewaring
De pompoen in saor kan twee of drie dagen in de koelkast worden bewaard.
