Pompoen- en linzensoep een smakelijk en authentiek voorgerecht. Uitstekende comfortfood op deze herfstdagen.

Een smaakvol gerecht, heerlijk voor de lunch of het diner. Heerlijk vergezeld van croutons, een gerecht om je vingers bij af te likken.

Als je een ingrediënt niet lekker vindt, kun je het weglaten, ik ben dol op pompoen, het is perfect voor het bereiden van vele winterse gerechten.

Ik kook het heel vaak omdat soepen zoals deze, vooral op bijzonder koude en regenachtige dagen, je lichaam en ziel verwarmen.

Makkelijk te maken, verwarmt ons hart en brengt ons meteen in een goed humeur, ook aan te raden als je wat luie kinderen hebt, ze zullen het graag eten omdat het vol van kleur is.

Om deze heerlijke soep van peulvruchten en groenten te bereiden, kunnen de linzen zowel gedroogd als al voorgekookt in blik worden gebruikt.

De pompoen, ik gebruik altijd de Butternut, zoet en smaakvol, gaat goed samen met de smaak van bloemkool.. Maar

elke pompoen is goed.

Pompoen is een laat zomergroente met vele kwaliteiten: het is zeer caloriearm, rijk aan vitamines, antioxidanten en aminozuren, maar ook aan calcium en fosfor.

In de keuken is pompoen een veelzijdig ingrediënt waarmee je voorgerechten, bijgerechten, antipasti en zelfs heerlijke desserts kunt bereiden; je kunt het koken in de oven, in de pan of gestoomd stomen.

Als je wilt zien hoe ik deze pompoen- en linzensoep kook, nodig ik je uit in mijn keuken.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

488,29 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 488,29 (Kcal)
Koolhydraten 71,83 (g) waarvan suikers 6,86 (g)
Eiwitten 17,91 (g)
Vet 14,56 (g) waarvan verzadigd 1,83 (g)waarvan onverzadigd 1,80 (g)
Vezels 11,19 (g)
Natrium 1.456,87 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor Pompoen- en linzensoep

400 g pompoen (gewicht na schoonmaken)
200 g gedroogde linzen
2 aardappelen (medium of 1 groot)
wortel (groot)
1 stengel bleekselderij
Een halve gele ui
naar smaak extra vergine olijfolie
zout
peper
8 sneden rustiek brood
Een halve ui
1 stengel bleekselderij
wortel (1)
1 eetlepel extra vergine olijfolie
water (anderhalve liter)
zout

Gereedschap

Pan
Houten lepels
Dunschiller
Snijplank

Stappen om Pompoen- en linzensoep te bereiden

Was eerst de groenten voor de bouillon, was en schil de wortel, was en verwijder eventuele draden van de bleekselderij, was en maak de ui schoon.
Doe de groenten in een pan, voeg een halve liter water, 1 eetlepel olie en zout toe. Breng aan de kook.
Na het koken van de groentebouillon gedurende ongeveer 15/20 minuten, filter je het en houd je het warm apart.
Anders kun je een bouillon gebruiken gemaakt met een groentebouillontablet, (ik laat je het recept voor zelfgemaakte groentebouillon hierboven tussen de links achter). het zelfgemaakte groentebouillontablet.
Laat de linzen eerst 20 minuten weken in water op kamertemperatuur, daarna goed spoelen.
Reinig de pompoen door de schil, zaden en interne vezels te verwijderen en gebruik een snijplank en mes om hem in blokjes te snijden.
Reinig de ui en schil de wortel en aardappel. Snijd deze ook in stukken, samen met de bleekselderij, gewassen en gedroogd.
Doe wat olie in een pan en laat het opwarmen. Voeg de ui en aardappelen toe en laat even bakken.
Voeg ook de pompoen toe en laat deze ook bakken.
Voeg op dit punt de natuurlijk gewassen en uitgelekte linzen toe.
Voeg de groentebouillon toe, de consistentie en romigheid van de soep bepaal je zelf.
Laat koken, als het te droog wordt, voeg dan meer groentebouillon toe, breng tot kookpunt.
Laat koken totdat alle groenten goed gekookt zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de linzen-, pompoen- en aardappelsoep direct warm met croutons.
Eet smakelijk.

Tips

Als je linzen gebruikt die moeten weken, gebruik ze dan in het recept nadat je ze slechts 20 minuten hebt geweekt. Voor voorgekookte linzen voeg je ze 15/20 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de soep na een beetje koken van de aardappelen en pompoen.

Je kunt halverwege het koken wat spinaziebladeren of snijbiet toevoegen.

Als je al deze recepten lekker vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie