Snelle Banoffee Pie met Dulce de Leche
De Banoffee Pie is een beroemd overheerlijk en onweerstaanbaar Engels dessert (de naam komt van een hybride van banaan + toffee = banoffee ) waarbij een boterige koekjesbodem wordt gecombineerd met een karamelcrème (zoals dulce de leche), bananen en slagroom. Je wordt er gegarandeerd verliefd op na de eerste hap!!! Een dessert geschikt voor alle seizoenen, zowel met Kerstmis als met Pasen of in de zomer.
De originele Banoffee Pie, wordt bereid met de karamelsaus verkregen door een blikje gecondenseerde melk 2,5 uur te koken in een pan met water. Mijn recept is de snelle versie die direct gebruik maakt van de kant-en-klare dulce de leche, waardoor hetzelfde resultaat in korte tijd wordt bereikt, zonder de 2,5 uur durende kooktijd en zonder oven.
Een eenvoudige en simpele taart om te bereiden, zonder eieren en zonder oven: bereid de koekjes-boterbodem, voeg de overige ingrediënten in lagen toe en zet in de koelkast tot het moment van serveren. Dit is alles, de simpelste taart die je ooit hebt gemaakt!
De dulce de leche, is een zoete smeerbare crème op basis van melk en suiker, met een smaak die identiek is aan karamel- en karamelsaus en je kunt het gemakkelijk vinden in biologische winkels of gewoon bestellen op Amazon (zie het artikel waar het te kopen).
Hoe dan ook, onderaan het artikel, in de Notities, leg ik ook uit hoe je thuis karamelsaus kunt maken.
Als je op zoek bent naar andere uitgeteste recepten met gegarandeerd succes (zoet of hartig), klik dan op het Speciale: “Mijn TOP recepten“.
Als je altijd haast hebt, werkt en geen tijd hebt om uitgebreide gerechten te koken, of simpelweg nieuw bent in de keuken, klik dan op mijn Speciale: “Eenvoudige en snelle recepten“.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Licht bananenbrood in de airfryer. Eenvoudig en snel recept.
- Zomerse chiffon cake met fruit en rum. Onmisbaar recept.
- Millefeuille van appels met karamel. Eenvoudig en onweerstaanbaar recept. Glutenvrij, eivrij en lactosevrij.
- Chocolade en gezouten karamel taart, stap voor stap uitgelegd.
- Snelle crêpes met Nutella. Onmisbaar recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 360 g Digestive koekjes (of Lotus)
- 160 g boter (van goede kwaliteit, ik gebruik Lurpak)
- 460 g bananen (niet onrijp, ongeveer 4 bananen)
- 40 ml citroensap (ongeveer 1 citroen)
- 450 g dulce de leche (zie link)
- 350 ml verse slagroom om te kloppen
- 40 g poedersuiker (om de room op te kloppen)
- n.v.t schilfers (voor garnering, optioneel)
Gereedschappen
- Kom
- Dulche de Leche
- Snijplank met twee ingebouwde zijtrays, die ook in de oven kunnen
- Mes
- Steelpan
- Hakmolen Braun, met verschillende accessoires
- Handmixer elektrische Philips, met maar liefst 450 watt vermogen
- Bakvorm met uitneembare bodem
Stappen
-
Maal de koekjes fijn in een keukenmachine (je kunt ze ook met een deegroller fijnmalen).
Meng de kruimels in een kom met de gesmolten boter (au bain-marie) tot ze goed gemengd zijn. Het mengsel zal zanderig zijn.
Druk het mengsel goed aan in een ronde taartvorm van 20 cm met verwijderbare bodem, gebruik een lepel of een glas om de bovenkant goed glad te maken.
Zet de basis in de koelkast om minstens 1-2 uur op te stijven.
Schil de bananen en snijd ze in plakjes, giet een beetje citroensap om ze niet te veel te laten verkleuren.
Zet ondertussen de room in de koelkast (deze moet goed koud zijn) evenals de kom waarin je de room gaat kloppen en de gardes.
Bestrijk de koekjesbodem met een genereuze laag dulce de leche.
Strijk de dulce de leche goed uit met een spatel over de hele basis.
Voeg de helft van de bananenplakjes toe op de dulce de leche.
Klop de koude room met de poedersuiker stijf en bedek de bananen met de opgeklopte room.
Garneer de bovenkant van het dessert met de andere helft van de bananen en met chocoladeschilfers (optioneel).
Plaats het dessert in de koelkast en laat de banoffee pie minimaal 2 uur rusten alvorens te serveren.
Notities en Adviezen
– Als je liever zelf karamelsaus maakt: kook een blikje gecondenseerde melk 2,5 uur in een pan met water.
Controleer af en toe of er altijd water is om het blikje te bedekken (het kan exploderen als er geen water meer is).
Haal dan het blikje uit het water en laat het afkoelen, open het blik en je krijgt de karamelsaus.
– Je kunt ook thuis een heerlijke karamelsaus maken (ter vervanging van de gekochte dulce de leche of de zelfgemaakte karamelsaus hierboven genoemd) op deze manier met: 2 blikjes gecondenseerde melk van 395 gram, 150 gram bruine suiker; 150 gram boter: Gebruik een antiaanbakpan op laag vuur, meng de boter en suiker tot ze zijn gesmolten en goed gemengd.
Voeg de gecondenseerde melk toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft kleven.
Laat op laag vuur koken, onder voortdurend roeren, ongeveer 5 minuten of tot het mengsel dikker wordt en licht goudbruin.
Wees voorzichtig dat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je het over de koekjesbodem giet (volg de instructies hierboven voor het monteren).
– Je kunt de koekjesbodem voorbereiden en maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt, of invriezen (niet gevuld) voor maximaal 3 maanden.
De volledig gemonteerde taart kan een dag van tevoren worden bereid, hoewel het het beste is om het op dezelfde dag te eten waarop het is gemaakt.
– De gemonteerde taart kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, maar de bananen zullen elke dag donkerder worden en zachter worden.
Het wordt niet aanbevolen om de gemonteerde taart in te vriezen. Als je vooruit wilt werken, raad ik aan om alleen de basis (niet gevuld) voor te bereiden en in te vriezen en vervolgens de andere elementen de dag zelf te monteren waarop je het wilt serveren.
Aankoopadvies!!!
Ik heb de room geklopt met de handige Philips elektrische handmixer met 5 snelheden (+ turbo) en een vermogen van 450 W, verkrijgbaar voor een goede prijs op Amazon.
Voor het monteren van de taart, heb ik deze geperforeerde bakvorm met uitneembare bodem, zonder pfoa, verkrijgbaar op Amazon.
Je kunt de koekjes malen met de mixer van Braun MultiQuick 7, beschikbaar voor een speciale prijs op Amazon.
Lees mijn recensie voor GialloZafferano over de Minipimer “Braun MQ9045 MultiQuick 9“
