De zachte gemberbroodjes Gingerbread zijn de beroemde kerstkoekjes met kruiden! Meestal hebben ze de vorm van het bekende gemberkoekmannetje, maar je kunt ze vervangen door allerlei kerstvormen.
Het gemberdeeg is echt fantastisch en uniek en zeer geurig dankzij de specerijen die het echt speciaal maken, zoals kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat. Het zijn koekjes die niet erg knapperig zijn en een donkere kleur hebben dankzij de melasse, een van de belangrijkste ingrediënten die vaak moeilijk te vinden is. Ik verving de melasse door muscovadosuiker, die donkerder is dan rietsuiker, iets vochtiger is en een lichte smaak van drop heeft, en je kunt het gemakkelijk vinden in supermarkten. Maar waarschijnlijk moet je een beetje water toevoegen aan het deeg en ik ontdekte, na wat onderzoek te hebben gedaan naar dit gekruide deeg, dat er ook golden syrup in de ingrediënten zit. Dit is een siroop op basis van water, suiker en citroen die ik aan de andere ingrediënten heb toegevoegd in plaats van water.
Na al deze tips moet je ze echt proberen en ik weet zeker dat hun geur, smaak en textuur je al vanaf de eerste hap zullen veroveren. Laten we kijken hoe ik de zachte gemberbroodjes Gingerbread heb gemaakt.
VERGEET DEZE KERSTRECEPTEN NIET
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
Zachte gemberbroodjes, de beroemde kerstkoekjes Gingerbread in een zachte versie maar altijd met hun onmiskenbare geur van Kerst
- 120 g boter (zacht)
- 100 g muscovadosuiker
- 1 ei
- 60 g golden syrup (sap van een citroen, water 2 eetlepels, 1 theelepel suiker)
- Half theelepel bicarbonaat
- Half theelepel bakpoeder
- 350 g bloem 00
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Half theelepel nootmuskaat
- Half theelepel gemalen kruidnagels
- poedersuiker (om te doorrollen)
- muscovadosuiker (om te doorrollen)
Stappen
WE GAAN DE KOEKJES MAKEN
In een grote kom de zachte boter met de suiker kloppen tot ze romig worden, voeg het ei en alle andere ingrediënten toe, als laatste de bloem. Meng alles goed en houd er rekening mee dat het deeg zacht zal zijn, maar als het te zacht is, voeg dan nog twee eetlepels bloem toe. Laat 1 uur in de koelkast rusten.
Neem een beetje deeg, vorm balletjes, rol ze door zowel de poedersuiker als de muscovadosuiker. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
JE KUNT DE KOEKJES IN EEN LUCHTDICHTE DOOS MEERDERE DAGEN BEWAREN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
ENKELE HULP EN TIPS
WAARMEE KAN JE MELASSE VERVANGEN?
Je kunt het vervangen door honing, ook al verandert de smaak, het zullen altijd fantastische koekjes zijn
MOET JE PER SE MUSCOVADOSUIKER GEBRUIKEN?
Nee, je kunt ook ruwe rietsuiker gebruiken, maar muscovado zou perfect zijn als je geen melasse kunt vinden
