Mamma mia hoe lekker is de citroenpesto en hoe makkelijk het is om te maken. Het is een eenvoudige en snelle recept en zodra je het voor de eerste keer proeft, geloof me, kun je er niet meer zonder. Je moet het absoluut proberen om te begrijpen waar ik het over heb. Woorden zijn niet genoeg om de intense smaak van basilicum vergezeld door de frisheid van citroen te beschrijven. Om het te maken heb je echt heel weinig tijd en slechts een paar ingrediënten nodig. Ik gebruik het vaak om niet alleen hoofdgerechten met zowel lange als korte pasta te bereiden, maar ook om focaccia, bruschetta, croutons, sandwiches enz. te maken.. kortom, het is echt heel veelzijdig!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 196,06 (Kcal)
- Koolhydraten 4,66 (g) waarvan suikers 0,97 (g)
- Eiwitten 8,33 (g)
- Vet 17,12 (g) waarvan verzadigd 3,69 (g)waarvan onverzadigd 10,00 (g)
- Vezels 2,58 (g)
- Natrium 267,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 46 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 80 g amandelen (Geroosterd)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 bosje basilicum
- 1 citroen (Onbehandeld)
- n.v.t. citroensap
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje fijn zout
- 1 n.v.t. extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Stappen
Om de citroenpesto te maken hebben we eerst een biologische, onbehandelde citroen nodig en indien mogelijk weten we waar deze vandaan komt, want we gaan niet alleen het sap gebruiken maar ook de schil, aangezien dit het belangrijkste ingrediënt is van dit fantastische recept waar ik persoonlijk dol op ben.
Nadat je de citroenschil hebt geraspt direct in de container van de staafmixer, voegen we de basilicum, de geroosterde amandelen, de knoflook en de geraspte Grana Padano toe.
Nu een snufje zwarte peper, het zout en de extra vergine olijfolie.
Nu vangen we al het sap van de biologische citroen op waarvan we de schil hebben geraspt en voegen we het toe aan de rest van de ingrediënten in de container van de staafmixer.
Ten slotte mix ik alles tot ik een romige consistentie heb bereikt, net zoals een gewone basilicumpesto. Indien nodig passen we zout en olie aan als het te droog is.
Eindelijk is de citroenpesto klaar om te gebruiken of ik giet het vanuit de container van de staafmixer in een glazen container om het in de koelkast te bewaren tot het moment van gebruik.
Smakelijk eten van DadCook!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kun je zowel pijnboompitten als walnoten gebruiken?
Zeker, je kunt zowel pijnboompitten als walnoten gebruiken om citroenpesto te maken.
Kun je citroenpesto invriezen?
Ja, citroenpesto kan net als een gewone basilicumpesto worden ingevroren. Als je ervoor kiest om het in de koelkast te bewaren, vergeet dan niet het binnen 24 uur te consumeren.
