Vandaag, voor de verandering, heb ik deze heerlijke Tortino van snijbiet en mozzarella gemaakt. Heel eenvoudig en super lekker en smeuïg.
Een complete schotel gemaakt van verse snijbiet, een groente rijk aan gezonde eigenschappen en laag in calorieën, perfect, eieren en mozzarella natuurlijk de geraspte kaas en hup in de oven.
Een eenvoudige, smakelijke, makkelijk en snel en economische tortino. In mijn huis wordt het erg gewaardeerd en mijn nichtjes nemen altijd een tweede portie.
Geen opofferingen, geen rigoureuze diëten, geen offers maar alleen uitgebalanceerde gerechten, zonder overmatige kruiden en perfect voor het hele gezin.
Als je hebt besloten om de snijbietpudding te serveren als voorgerecht of als tweede gang tijdens een belangrijk diner, kun je ook enkele porties bereiden.
Vet de bodem en randen van enkele vormpjes in met olie en bedek ze met paneermeel, voeg dan de snijbiet toe en het mengsel van eieren en kaas zoals in het recept aangegeven.
We zijn er zeker van dat het resultaat al je gasten met open mond zal laten staan!
Kun je niet wachten om dit smakelijke recept te proeven? Probeer het!
Je hoeft alleen maar de paar en eenvoudige stappen hieronder te volgen om een snijbietpudding te maken die zo smakelijk is dat niemand er echt weerstand aan zal kunnen bieden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 308,20 (Kcal)
- Koolhydraten 10,29 (g) waarvan suikers 1,69 (g)
- Eiwitten 19,19 (g)
- Vet 21,87 (g) waarvan verzadigd 10,08 (g)waarvan onverzadigd 5,98 (g)
- Vezels 1,95 (g)
- Natrium 987,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Tortino van snijbiet en mozzarella
- 250 g mozzarella
- 800 g snijbiet
- 4 eieren
- 1 gele ui
- 1 teen knoflook
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. paneermeel
- zout
- peper
Gereedschappen
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Wieghulp
- Snijplank
- Pan
- Vergiet
- Kom
Stappen voor de Tortino van snijbiet en mozzarella
Snijd de snijbiet door de onderkant van de stengel te verwijderen en was deze grondig.
(Spoel ze goed af onder stromend water meerdere keren om er zeker van te zijn dat er geen sporen van eventuele aarde overblijven).
Breng ruim gezouten water aan de kook en blancheer de snijbiet ongeveer 10 minuten, tot de stengel zacht is.
Giet de snijbiet af, knijp het uit om het overtollige kookwater te verwijderen en hak het een beetje.
Op dit punt moet je ze op smaak brengen door ze twee à drie minuten in een pan met een beetje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook te laten sauteren, en met een halve ui in stukjes gesneden.
Klop in een aparte kom de eieren en melk door elkaar, voeg zout, peper en de geraspte kaas toe.
Snijd de mozzarella in blokjes en verdeel deze in drie delen, voeg een deel toe aan het eimengsel.
(Een deel van de mozzarella gaat in het midden van de tortino en een deel erbovenop).
(Ik heb Parmezaan gebruikt, maar Pecorino is ook goed. Als je Pecorino gebruikt, wees dan voorzichtig met zout. En als je provolone in plaats van mozzarella wilt gebruiken, is dat prima).
(Wil je gekookte ham of worst toevoegen, dat is prima).
Neem een ovenschaal of een ronde of rechthoekige bakvorm van gemiddelde grootte en smeer deze in met extra vergine olijfolie, strooi er dan paneermeel over.
(Mijn ovenschaal is 26 cm).
Leg de helft van het mengsel in de bakvorm en strijk deze goed glad, voeg daarna een deel van de in stukjes gesneden mozzarella toe.
En de helft van het geklopte eimengsel.
Dek af met het resterende snijbietmengsel. Leg de resterende in stukken gesneden mozzarella bovenop.
Giet het mengsel van eieren en mozzarella eroverheen.
Breng op smaak met een extra scheutje extra vergine olijfolie en eindig met een strooi geraspte Parmezaan en paneermeel.
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven en bak ongeveer 20-25 minuten op 200°C.
Haal de schotel uit de oven en laat afkoelen.
Op dit punt kan de tortino met snijbiet worden geserveerd.
Eet smakelijk.
Adviezen
Snijd de mozzarella in blokjes en laat een beetje vocht weglopen voordat je het gebruikt.
Voor een smakelijkere versie kun je gekookte ham of spekblokjes aan de vulling toevoegen, of je kunt de ricotta vervangen door smeerkaas.
De truc om een onvergetelijke korst te creëren, is door veel geraspte kaas te gebruiken en de oven te zetten op de grillstand voor de laatste minuten van het bakken van de pudding.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja, probeer het met spinazie of met courgettes, ook lekker met aardappels.
