Zeer zacht hartig briochedeeg, gevuld met mozzarella en tomaat, de zacht en hartig danubio op pizza-wijze is zo lekker dat elke keer dat ik het op tafel zet, het direct feest is. Gevulde, super kleverige balletjes, geparfumeerd met basilicum zijn perfect voor een gezellige lunch of diner, en ideaal om te serveren als voorgerecht, of voor een super lekker buffet, misschien samen met de broodkroon met brie om iedereen te veroveren.
Laten we aan de slag gaan en samen de zacht en hartig danubio op pizza-wijze bereiden.
Als je van hartige en kleverige gerechten houdt, kijk dan eens naar de smakelijke ideeën die ik hieronder heb achtergelaten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 balletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van het zacht en hartig danubio op pizza-wijze
- 2 eetlepels gehakte selderij, wortel en ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- Enkele blaadjes basilicum
- 6 g verse bakkersgist
- 400 g bloem 0
- 220 g volle melk
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 7 g zout
- 200 g mozzarella voor pizza
Gereedschappen
- Mengmachine
Stappen voor de bereiding van het zacht en hartig danubio op pizza-wijze
Bereid eerst het hartige briochedeeg. Doe de verse bakkersgist, de bloem en de melk in de mengmachine. Begin te kneden. Voeg olie en zout toe en kneed tot een glad en elastisch deeg. Laat het rijzen in een kom afgedekt met plasticfolie.
Maak ondertussen een mengsel van selderij, wortel en ui. Laat het bakken in een pan met een beetje olie. Voeg zout, een snufje suiker, enkele blaadjes basilicum toe en kook 10-15 minuten, totdat de saus dikker wordt. Snijd de mozzarella in blokjes.
Wanneer het deeg gerezen is, sla het dan neer. Pak stukjes deeg en rol ze tussen je handen tot schijven. Leg in het midden van elke schijf een beetje saus en enkele blokjes mozzarella. Sluit goed af door er balletjes van te maken.
Vet een bakvorm in. Laat de balletjes rijzen met de sluiting naar beneden. Wanneer de danubio goed gerezen is, bestrijk het oppervlak met extra tomatensaus en bak het ongeveer 30 minuten op 180 graden, statisch. Serveer heet met kleverige kaas.
Bewaring
Je kunt de danubio een paar dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik het vullen, naast tomaat en mozzarella?
Met gegrilde groenten of met het kaastype dat je verkiest.
Als ik droge gist gebruik, hoeveel moet ik dan gebruiken?
Je kunt 3 g gebruiken.
