Ik hou niet veel van vlees, maar een manier om het af en toe te consumeren is om het rauw te bereiden. Het zou ideaal zijn om een mager stuk te kopen en het met een mes te hakken, maar ik vind het ook lekker als het gemalen is. Het belangrijkste is dat het vers is en meteen wordt bereid. De tartaar van vlees met aardbeien en bramen is een iets andere manier om het gerecht te presenteren, kleurrijk en delicaat, zeer geschikt voor zomerse lunches en diners.
Ander recept
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g gemalen rundvlees (mager)
- 50 g bramen
- 100 g aardbeien
- 30 g rucola
- 1 citroen (sap)
- 2 g fijn zout
- 10 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Ronde vorm
- Citruspers
Stappen
Leg het gemalen vlees op een bord. Pers de citroen uit, giet het sap over het vlees en meng. Laat het 15 minuten marineren. Voeg de aardbeien en bramen in stukjes toe en voeg ook de rucola in stukjes gescheurd met de hand toe. Zout en besprenkel met een scheutje olie. Meng en verdeel de porties op de borden met behulp van een ronde vorm.
Advies
Als je niet van citroen houdt, kun je het sap van een sinaasappel gebruiken.
