Tegel van koekjes en room is een klassieke oma-recept. Kortom, een dessert dat altijd iedereen tevreden stelt.

De heerlijkheid van de room, de zoetheid van de koekjes en een snufje cacao.

Een heel gemakkelijk te maken dessert, dat voortkomt uit de combinatie van eenvoudige, authentieke ingrediënten die altijd in de voorraadkast aanwezig zijn, zonder ovenbakken, om van tevoren te bereiden voor een geweldige smaakcombinatie.

De koekjes- en roomtegel is perfect, wanneer je overgebleven banketbakkersroom wilt gebruiken of wanneer je een super eenvoudig dessert van tevoren wilt maken.

Voor de koekjes heb ik gekozen voor een koffiedip, maar naar smaak kun je ook extra smaak toevoegen met aromalikeur zoals Marsala.

Wat betreft de room, voor mijn recept is het een klassieke versie gearomatiseerd met vanillestokjes, maar natuurlijk is ook dit een keuze die je kunt aanpassen aan je eigen smaak.

Ik raad ten zeerste aan om voor je room alleen verse ingrediënten te gebruiken, synoniem voor kwaliteit voor de bereiding die je wilt bereiken.

Gebruik dus verse eieren, verse melk.

Ik raad aan om dit dessert gekoeld uit de koelkast te serveren en het misschien de dag ervoor te maken, zodat het nog lekkerder is.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8/10
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

299,11 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 299,11 (Kcal)
Koolhydraten 50,73 (g) waarvan suikers 25,14 (g)
Eiwitten 8,72 (g)
Vet 7,88 (g) waarvan verzadigd 2,66 (g)waarvan onverzadigd 2,00 (g)
Vezels 5,06 (g)
Natrium 128,27 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Tegel van koekjes en room

1 pak droge koekjes (oro saiwa of soortgelijk)
3 kopjes koffie (3/4 uiteraard gesuikerd)
n.v.t. ongezoete cacaopoeder
750 ml melk (kamertemperatuur)
3 eieren (hele)
90 g bloem 00 (of maïszetmeel)
160 g suiker
1 vanille (stokje of een theelepel vanille-extract)

Gereedschappen

Steelpan
Spuitzak
Garde

Stappen voor de koekjestegel

Giet de melk in een steelpan en breng het aan de kook met de vanillezaadjes.
(Ik heb een vanillestokje gebruikt of een eetlepel vanille-extract).
Klop in een aparte pan de eieren met de suiker.
(Ik gebruik hele eieren, zowel de dooier als het eiwit).
Voeg vervolgens de bloem toe, meng met de garde om eventuele klontjes te verwijderen.
(Eventueel kun je bloem vervangen door maïszetmeel).
Verdun het mengsel met een beetje warme melk die er dun wordt ingeschonken.
Nadat alle melk is opgenomen, zet het terug op een matig vuur.
Zet het weer op het vuur en al roerend zie je dat de banketbakkersroom binnen enkele seconden dikker wordt.
Zet het vuur uit, doe de room in een kom en dek af met huishoudfolie die in contact met de room ligt.
Laat het goed afkoelen voor gebruik.
(Met transparante folie in contact zodat er geen korstje vormt).
Dompel de koekjes een voor een lichtjes in de koffie en leg er 8 op een dienblad.
(Voor de dip heb ik drie kopjes licht gezoete koffie gebruikt, maar je kunt ook koffie gemengd met melk of met een scheutje marsala gebruiken. Als je kinderen hebt, raad ik melk met gezoete cacaopoeder aan).
Bedek met een laag banketbakkersroom.
Vorm 4/5 lagen met gedompelde koekjes en room.
Eindig de tegel met de koekjes.
Neem vervolgens de spuitzak, vul deze met de overgebleven room en maak toefjes room over het hele oppervlak zoals op de foto.
Een royale snufje ongezoete cacao en de tegel is klaar.
Bewaar in de koelkast en laat minstens 4 uur rusten voor het serveren.
Smakelijk eten.