Heb je ooit gezouten geklopte karamel geprobeerd? Het is een unieke delicatesse, ook wel karamelganache genoemd, perfect om taarten, taartjes, koekjes en muffins mee te vullen. Het is onweerstaanbaar en gemakkelijk te bereiden. Als je de klassieke karamelsmaak verkiest, kun je het zout ook weglaten, maar volgens mij geeft het een speciale toets aan deze crème. Laten we aan de slag gaan en samen gezouten geklopte karamel bereiden.
Als je op zoek bent naar recepten waarin je vloeibare gezouten karamel kunt gebruiken, geef ik je graag een paar ideeën.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 potje
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van gezouten geklopte karamel
- 150 g suiker
- 80 g boter
- 200 ml verse slagroom om te kloppen
- 5 g zout
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Pan
- Garde
- Elektrische mixer
Stappen voor de bereiding van gezouten geklopte karamel
Giet eerst de suiker in een pan met dikke bodem. Laat het karamelliseren zonder te roeren. Je hoeft alleen de pan te draaien zodat de suiker geleidelijk gelijkmatig verwarmd wordt.
Terwijl je de suiker smelt, verwarm je de room. Wanneer de suiker een mooie bruine kleur heeft, voeg je de room al roerend met een handgarde langzaam toe. Kook op laag vuur totdat de room stopt met borrelen.
Haal de pan van het vuur en voeg de boter in stukjes en het zout toe. Roer goed en laat afkoelen. Zet in de koelkast voor 12 uur. Na de rusttijd in de koelkast klop je het mengsel met een elektrische mixer tot een luchtig geheel.
Bewaring
Je kunt de gezouten karamel ongeveer een week in de koelkast bewaren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik plantaardige slagroom gebruiken?
Plantaardige slagroom is altijd gezoet, ik raad het af om het te gebruiken.
