De pasta met gele en rode kerstomaten en romige kaas is een kleurrijk, eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht. Het is in een paar minuten klaar en is ook ideaal om te genieten als “koude pasta”. Voor het recept heb ik rigatoni gebruikt (je kunt het formaat of type pasta kiezen dat je verkiest) die vervolgens worden geserveerd met kerstomaten gele en rode dadelkerstomaten gebakken in een pan met sjalot, verse smeerkaas en basilicum.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 80 g rigatoni (of ander formaat)
- 50 g dadelkerstomaten (geel)
- 50 g dadelkerstomaten (rood)
- 50 g verse smeerkaas
- Enkele blaadjes basilicum
- 1 sjalot
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak fijne zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Snijplank
- Houten lepel
- Deksel
Stappen
Om de pasta met gele en rode kerstomaten en romige kaas te bereiden…
Verwarm eerst in een pan het water om de pasta te koken, in dit geval de rigatoni. Zodra het kookt, voeg de rigatoni toe en kook ze volgens de instructies op de verpakking.
Terwijl de pasta kookt, giet je de extra vergine olijfolie in een koekenpan en bak je de gepelde en in plakjes of gehakte sjalot.
Was de gele en rode dadelkerstomaten, halveer ze en voeg ze toe aan de koekenpan. Kook ze 5/10 minuten met een deksel erop en voeg een beetje water toe om ze zachter te maken.
Als de kerstomaten zijn verwelkt, verwijder dan het deksel en laat de vloeistof die tijdens het koken is gevormd, verdampen.
Na de kooktijd van de pasta, giet deze af (houd een beetje kookwater apart), voeg deze toe aan de pan met de kerstomaten en bak een paar minuten.
Voeg de verse smeerkaas, het zout, de peper en een beetje kookwater toe om alles goed te mengen, het moet romig zijn.
Voeg tot slot de gewassen en met de hand fijngesneden basilicumblaadjes toe. Serveer het gerecht goed warm zodra het klaar is.
Advies
Als je niet graag voor het fornuis staat in de warme maanden, kun je hetzelfde recept proberen in de “koude pasta”-versie. Snijd de kerstomaten en sjalot rauw, voeg ze toe aan de kom, voeg de gekookte pasta toe die onder koud water is gespoeld om het koken te stoppen en breng het op dezelfde manier op smaak.
